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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Westfälische Pumpernickelsuppe klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Pumpernickel 440 kcal
Menge
250 g
🔗 Pumpernickel BLS Auto 100%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gemüsebrühe 40 kcal
Menge
1 l
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zimt 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zimt Swiss

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 953 kcal ≈ 238 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 997 kJ 3.988 kJ
Energie (Kilokalorien) 238 kcal 953 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 320 g 1.278 g
Protein (Nx6,25) 5,1 g 20,6 g
Fett 12,4 g 49,4 g
Rohasche 4,1 g 16,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,4 g 93,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,8 g 27,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 255 µg 1.020 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 182 µg 726 µg
Retinol 110 µg 442 µg
Beta‑Carotin 835 µg 3.342 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 53,4 µg 214 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,63 mg 2,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,62 mg 2,5 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,46 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin K 61,6 µg 247 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 59,6 µg 238 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,59 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,73 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,2 mg
Niacin 1,5 mg 6,0 mg
Pantothensäure 0,43 mg 1,7 mg
Vitamin B6 132 µg 527 µg
Biotin 2,6 µg 10,3 µg
Folat-Äquivalent 38,4 µg 154 µg
Folat 31,0 µg 124 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin C 29,9 mg 120 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,6 g
Natrium 961 mg 3.844 mg
Chlorid 472 mg 1.889 mg
Kalium 263 mg 1.052 mg
Calcium 65,1 mg 261 mg
Magnesium 47,5 mg 190 mg
Phosphor 139 mg 555 mg
Schwefel 44,1 mg 176 mg
Eisen 1,9 mg 7,5 mg
Zink 1,3 mg 5,3 mg
Iodid 3,8 µg 15,3 µg
Kupfer 162 µg 648 µg
Mangan 1.099 µg 4.397 µg
Fluorid 13,7 µg 54,7 µg
Chrom 2,8 µg 11,3 µg
Molybdän 18,0 µg 72,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,61 g 2,4 g
Glucose 0,44 g 1,8 g
Fructose 0,17 g 0,68 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,4 g
Saccharose 1,2 g 5,0 g
Maltose 0,50 g 2,0 g
Lactose 0,84 g 3,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 17,8 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,19 g 0,75 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 18,3 g 73,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,43 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,6 g 26,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,0 mg 116 mg
Stickstoff, gesamt 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 6,3 g
Alanin 0,23 g 0,92 g
Arginin 0,19 g 0,76 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,36 g 1,4 g
Cystein 0,07 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 4,4 g
Glycin 0,19 g 0,76 g
Histidin 0,09 g 0,36 g
Isoleucin 0,21 g 0,83 g
Leucin 0,33 g 1,3 g
Lysin 0,22 g 0,90 g
Methionin 0,07 g 0,27 g
Phenylalanin 0,21 g 0,82 g
Prolin 0,38 g 1,5 g
Serin 0,21 g 0,84 g
Threonin 0,20 g 0,79 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,13 g 0,52 g
Valin 0,22 g 0,89 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.