Waterford Blaa – Irisches Brotgebäck

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz) in einer Schüssel sieben. Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser rühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. 2

   Die flüssige Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

5. 5

   Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 6–8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

6. 6

   Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blaas mit etwas Wasser besprühen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und hohl klingen, wenn man sie von unten ankippt.

7. 7

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen – am besten noch warm genießen!

📸 Cook Snaps 2

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Breakfast blaa – Foto: さえぼー (CC0)

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Waterford Blaa, bla or blah (bread of Ireland) – Foto: Dara Ó Maoilmhichíl (w:en:User:Dara.om) (PUBLIC DOMAIN)

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