Ein saftiger Rührkuchen, der durch abwechselnde Schichten aus Teig und einer knusprigen Walnuss-Zimt-Mischung besticht. Die frische Zitrusnote und eine feine Zuckerglasur runden diesen gehaltvollen Kuchen perfekt ab.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und bemehlen. Die Walnüsse fein hacken und die Zitrone heiß abwaschen, um die Schale abzureiben.
Für die Streuselfüllung die gehackten Walnüsse mit dem braunen Zucker und dem Zimt in einer kleinen Schale vermischen und beiseite stellen.
Die Margarine mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
Vanillezucker, saure Sahne, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zur Masse geben und gründlich vermengen.
Das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und kurz aber gründlich unter die feuchten Zutaten rühren.
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Hälfte der Walnuss-Streusel darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben und mit den verbliebenen Streuseln abschließen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen. Danach herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Milch glatt rühren und über den noch warmen Kuchen streichen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
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