Vietnamesischer Cốm-Pudding Chè Cốm

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Pandanblätter waschen und einzeln zu einem Knoten schlingen, damit sie leichter entfernt werden können. Die Tapiokastärke in einer kleinen Schüssel mit 3-4 EL Wasser glatt rühren.

2. 2

   Das Wasser in einen Topf geben, die verknoteten Pandanblätter hinzufügen und aufkochen.

3. 3

   Den Zucker einrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Die Hitze reduzieren und etwa 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Wasser das Pandan-Aroma annimmt.

4. 4

   Die Pandanblätter mit einer Zange oder einem Schaumlöffel entfernen.

5. 5

   Den grünen Reis (Cốm) in das kochende Zuckerwasser rieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Reiskörner weich sind und leicht aufquellen (je nach Sorte 2–5 Minuten).

6. 6

   Die angerührte Stärkemischung langsam unter stetigem Rühren in den Topf gießen, bis die Suppe andickt und eine glasige, sämige Konsistenz erreicht.

7. 7

   In einem kleinen separaten Topf die Kokosmilch mit einer Prise Salz kurz erwärmen (nicht kochen), um den Geschmack zu intensivieren.

8. 8

   Den Cốm-Pudding warm oder abgekühlt in Schalen servieren, mit der gesalzenen Kokosmilch beträufeln und nach Belieben mit frischen Kokosraspeln bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Banh com – Foto: P.T.Đ (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Com – Foto: Bình Giang (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Malaysisches Nasi Lemak klassisch

Das malaysische Nationalgericht besteht aus in Kokosmilch gedämpftem Reis mit feinem Pandan-Aroma. Serviert wird es traditionell mit würzigem Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Indonesischer Dodol Klassisch

Ein traditionelles, klebrig-süßes Konfekt aus Kokosmilch, Palmzucker und Klebreismehl. Dodol ist bekannt für seine zähe Textur und das intensive Karamellaroma, das durch langes, geduldiges Rühren entsteht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Indonesische Kokos-Pfannkuchen Dadar Gulung

Dadar Gulung sind köstliche, dünne Pfannkuchen aus der indonesischen Küche, die ihre leuchtend grüne Farbe und ihr vanilleartiges Aroma durch frischen Pandan erhalten. Gefüllt mit einer süßen, saftigen Mischung aus Kokosraspeln und Palmzucker, sind sie ein beliebter Snack zum Tee oder Kaffee.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Indonesischer Clorot Reiskuchen

Ein traditioneller süßer Snack aus Indonesien und Malaysia, bekannt für seine kegelförmige Hülle aus Kokosblättern. Der gedämpfte Kuchen besteht aus einer süßen Schicht mit Palmzucker und einer salzigen Kokos-Oberschicht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Burgo Palembang Klassisch

Zarte, gerollte Reismehl-Pfannkuchen, serviert in einer herzhaften, weißen Kokosmilch-Fisch-Suppe. Ein authentisches indonesisches Wohlfühlgericht aus Palembang.

@kochcode-team

🌾 🥛

–