Vietnamesische Mungbohnen-Pastete

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mungbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen und abtropfen lassen.

2. 2

   Die eingeweichten Mungbohnen in einem Topf mit frischem Wasser etwa 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   Die abgekühlten Mungbohnen mit Zucker, Kokosmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab fein zerdrücken.

4. 4

   Die Masse in eine gefettete Form oder kleine Förmchen füllen und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. 5

   Vor dem Servieren in Stücke schneiden oder aus den Förmchen lösen. Kalt oder leicht temperiert genießen.

📸 Cook Snaps 3

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Mung bean cake – Foto: KeepOpera (CC BY-SA 3.0)

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Bánh đậu xanh Trà xanh RVHG – Foto: Mrhuychien (CC BY-SA 4.0)

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Banh dau xanh – Foto: Memberofc1 (CC BY-SA 3.0)

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