Vietnamesische Ehepaar-Kuchen mit Bohnenfülle

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mungbohnen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf mit Wasser 20–25 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen und mit 30 g Zucker und einer Prise Salz zu einer glatten Masse stampfen oder pürieren. Abkühlen lassen.

2. 2

   Reismehl, restlichen Zucker, Kokosmilch und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz cremig ist.

3. 3

   Pandanblätter längs halbieren und mit einem feuchten Tuch abreiben. Jedes Blatt mit etwas Öl einpinseln, um das Ankleben zu verhindern.

4. 4

   Je ein Blatt Pandanblatt flach legen, einen Esslöffel Teig in die Mitte geben, eine Kugel Mungbohnenfüllung daraufsetzen, dann mit einem weiteren Teiglöffel bedecken. Die Blätter zu einem kleinen Rechteck oder Päckchen falten und festbinden.

5. 5

   Die gefüllten Päckchen in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz geben und 20–25 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und fest ist.

6. 6

   Abkühlen lassen, vorsichtig aus den Blättern lösen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Warm oder kalt servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bánh phu thê – Foto: Lucas Jans from USA (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Philippinischer Bibingka Reiskuchen

Ein traditioneller philippinischer Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Durch das Backen in Bananenblättern erhält er ein einzigartiges, süß-rauchiges Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥬

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Vietnamesischer Cốm-Pudding Chè Cốm

Ein traditionelles Hanoier Dessert aus jungem, grünem Klebreis, das durch Pandanblätter und cremige Kokosmilch sein einzigartiges Aroma erhält. Die Konsistenz ist angenehm weich und leicht sämig.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Vietnamesische Bánh Xèo mit Garnelen

Knusprige Reispfannkuchen mit würzigem Turmeric-Teig, gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und frischen Sprossen. Serviert mit frischem Gemüse und süß-saurer Fischsauce – ein authentischer Straßensnack aus Vietnam.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Vietnamesischer Bánh In mit Mungbohnen

Dieser traditionelle Kuchen aus Hue wird zu Neujahr mit Glückssymbolen gestempelt und schmeckt süß-nussig. Er besteht aus feinem Reismehl und Mungbohnenpaste – ein zarter Genuss mit kultureller Bedeutung.

@kochcode-team

🌱 🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Vietnamesischer Dampfkuchen Bánh da lợn

Dieser süße, mehrschichtige Dampfkuchen aus Südvietnam überzeugt mit seiner seidigen Textur und farbenfrohen Schichten aus Tapioka, Reismehl und Kokosmilch. Füllungen aus grünen Bohnen oder Taro verleihen ihm eine cremige Note und machen ihn zu einem beliebten Dessert bei Festen und Feiern.

@kochcode-team

🌱 🌾 🥛

–