Urap (Indonesischer Gemüsesalat mit Kokosnuss)

Gemüse garen

Putze das ausgewählte Gemüse gründlich. Dämpfe oder koche es in leicht gesalzenem Wasser, bis es weich, aber noch angenehm bissfest ist. Lasse es anschließend gut abtropfen und abkühlen.

Würzpaste reiben

Zermahle die Schalotten, den Knoblauch, die roten Chilis, den Galgant, das Salz und den Kokosblütenzucker zu einer feinen, aromatischen Paste. Rühre zum Schluss den Tamarindensaft unter.

Mit Kokosnuss vermengen

Gib die frisch geriebene Kokosnuss zu der Würzpaste und vermische beides sehr gründlich, bis die Kokosraspeln die Farbe und Aromen der Gewürze vollständig aufgenommen haben.

• 💡 Verwende unbedingt frisch geriebene Kokosnuss und keine getrockneten Reste, um den authentischen und besten Geschmack zu erzielen.

Mischen und Servieren

Gib das vorbereitete, abgekühlte Gemüse in eine große Schüssel. Hebe die gewürzte Kokosnussmischung vorsichtig unter, bis jedes Gemüsestück gleichmäßig umhüllt ist. Serviere den Salat frisch.