🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Ungarische Küche 🍽️ Hauptgericht

Ungarisches Letscho Klassisch

Name: Ungarisches Letscho Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Spitzpaprika; 500 g Tomate; 2 Stück Zwiebel; 2 EL Schweineschmalz; 1 EL Paprikapulver; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Prise Zucker

Ein feuriges und aromatisches Schmorgericht aus der ungarischen Küche, das traditionell aus Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln besteht. In Ungarn wird es meist als Hauptgericht serviert, oft begleitet von frischem Weißbrot.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Spitzpaprika
weiß oder gelb

1 kg
Tomate
reif und aromatisch

500 g
Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
Schweineschmalz
alternativ Öl

2 EL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 EL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
schwarz, gemahlen

nach Bedarf
Zucker

1 Prise

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

180 kcal

4,9 Eiweiß

8,7 Fett

17,2 KH

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Letscho, oder Lecsó, ist ein Grundpfeiler der ungarischen Küche, der seine Wurzeln im 19. Jahrhundert hat, als bulgarische Gärtner Paprika und Tomaten in Ungarn kultivierten. Während es in Deutschland oft als Beilage zu Grillfleisch serviert wird, genießt man es in seiner Heimat traditionell als eigenständige Hauptmahlzeit, manchmal angereichert mit Wurst oder Eiergraupen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen oder Ringe schneiden.
3
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
4
Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
5
Den Topf kurz von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort die Paprikastreifen hinzufügen, um ein Verbrennen des Gewürzes zu verhindern.
6
Die Tomatenwürfel sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
7
Das Letscho bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

13-08-31-wien-redaktionstreffen-EuT-by-Bi-frie-086 – Foto: Bi-frie (talk) (CC BY 3.0)

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