🥬 Vegetarisch 🌍 Ungarische Küche 🍽️ Hauptgericht

Ungarisches Erbsen-Főzelék klassisch

Name: Ungarisches Erbsen-Főzelék klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Erbsen; 200 ml Wasser; 300 ml Milch; 2 EL Mehl; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Bund Petersilie; 1 EL Sonnenblumenöl

Ein traditioneller, sämiger ungarischer Gemüseeintopf aus feinen Erbsen, der durch eine Mehlschwitze oder Milchbindung seine typische Konsistenz erhält. Dieses Gericht ist in Ungarn ein beliebtes Hauptgericht und wird oft mit Spiegelei oder Würstchen serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Erbsen
tiefgekühlt oder frisch

600 g
Wasser

200 ml
Milch

300 ml
Mehl
Weizen

2 EL
Zucker
nach Geschmack

1 EL
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Petersilie
frisch gehackt

1 Bund
Sonnenblumenöl
oder Butter

1 EL

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

227 kcal

11,9 Eiweiß

7,5 Fett

28,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Schneebesen Kleine Schüssel Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Főzelék ist eine Besonderheit der ungarischen Küche, die weder Suppe noch klassischer Eintopf ist, sondern ein sämiges Gemüsegericht, das stets als Hauptgang gilt. Der Name leitet sich vom Verb 'főz' (kochen) ab. Es gilt als typisches Hausmannskost-Gericht, das oft zur Resteverwertung von saisonalem Gemüse dient und durch das Andicken ('Habarás' oder 'Rántás') nahrhaft gemacht wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Erbsen in einen Kochtopf geben und mit dem Wasser auffüllen, sodass sie knapp bedeckt sind.
2
Das Öl oder die Butter, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Erbsen bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten weich dünsten.
3
In der Zwischenzeit für die Bindung (Habarás) das Mehl mit der Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4
Die Mehl-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zu den kochenden Erbsen geben.
5
Das Főzelék kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und sämig wird. Bei Bedarf noch etwas Milch oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6
Den Topf vom Herd nehmen und die fein gehackte Petersilie unterrühren.
7
Traditionell heiß servieren, idealerweise mit einem Spiegelei, Pörkölt (Gulasch) oder gebratenen Würstchen als Topping.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Fozelek – Foto: Flóra Soós (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Bolivianische Salteñas (Saftige Empanadas)

Die Königin der bolivianischen Snacks: Salteñas sind gebackene Teigtaschen mit einer unverwechselbaren, leicht süßlichen Kruste und einer extrem saftigen, fast suppenartigen Füllung aus Fleisch, Kartoffeln und Gewürzen. Das Geheimnis liegt in der gelierten Füllung, die erst beim Backen im Ofen schmilzt.

Original Angelner Schnüüsch

Ein sommerlicher Gemüseeintopf-Klassiker aus Schleswig-Holstein. Das Besondere: Das erntefrische Gartengemüse wird in einer cremigen Milchsauce serviert, was dem Gericht seine unvergleichliche Milde und Sämigkeit verleiht.

Hamburger Aalsuppe

Ein legendärer Klassiker der norddeutschen Küche: Die Hamburger Aalsuppe besticht durch ihr raffiniertes Spiel aus herzhafter Fleischbrühe, feinem Aal und der charakteristischen süß-sauren Note von Backobst und frischen Kräutern.

Türkisches Gebäck Dilber Dudağı

Ein klassisches türkisches Dessert aus knusprigen Teigschichten in Lippenform, gefüllt mit Walnüssen und getränkt in Zuckersirup. Der Name bedeutet wörtlich 'Lippen der Geliebten' und beschreibt die charakteristische Form.

🥬

Serbisches Weihnachtsbrot Česnica

Ein festliches, rundes Brot aus Hefeteig, das in Serbien traditionell zum Weihnachtsfest gebacken wird. Im Inneren verbirgt sich eine Münze, die dem Finder Glück für das kommende Jahr verheißt.

🥬