🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Türkische Küche 🍽️ Getränk

Türkisches Sahlep Wintergetränk

Name: Türkisches Sahlep Wintergetränk
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 ml Vollmilch; 1 EL Sahleppulver; 2 EL Zucker; etwas Zimt; etwas Pistazien; etwas Kokosraspeln

Ein wärmendes, süßes Milchgetränk aus der türkischen Küche, das besonders im Winter beliebt ist. Die charakteristische Konsistenz entsteht durch das spezielle Sahleppulver aus Orchideenwurzeln.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Vollmilch

500 ml
🥄

Sahleppulver
oder Maisstärke als Ersatz

1 EL
Zucker
nach Geschmack

2 EL
🥄

Zimt
gemahlen, zum Bestreuen

etwas
Pistazien
gehackt, optional

etwas
🥄

Kokosraspeln
optional

etwas

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Sahlep wird traditionell aus den Wurzelknollen wilder Orchideen (Knabenkraut) gewonnen, was dem Getränk seinen Namen gibt. Aufgrund der Gefährdung dieser Pflanzen wird heute oft auf Stärke-Ersatz zurückgegriffen. In der Türkei und arabischen Ländern ist es ein klassischer Seelenwärmer an kalten Wintertagen.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel das Sahleppulver (oder die Stärke) mit dem Zucker vermischen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
2
Die kalte Milch in einen Kochtopf geben.
3
Die Zucker-Pulver-Mischung mit einem Schneebesen in die kalte Milch einrühren.
4
Die Milch unter ständigem Rühren langsam erhitzen und aufkochen lassen.
5
Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis das Getränk eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
6
Heiß in Tassen füllen.
7
Großzügig mit gemahlenem Zimt und nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Sahleppulver – Foto: Riki1979 (COPYRIGHTED FREE USE)

@kochcode-team

Cup of Sahlep in tearoom in Třebíč, Třebíč District – Foto: Frettie (CC BY 3.0)

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Ein typisches Hamburger Feingebäck aus Plunderteig mit einer saftigen Füllung aus Zimt und Zucker. Die charakteristische Form entsteht durch das Eindrücken mit einem Kochlöffelstiel.

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