Türkisches Ashure – Noahs Pudding

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Weizen, Gerste, Reis, Kichererbsen und weiße Bohnen mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Datteln, Aprikosen und Feigen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nüsse grob hacken.

2. 2

   Alle eingeweichten Getreide- und Hülsenfrüchte in einen großen Kochtopf geben und mit 1,5 Liter Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind.

3. 3

   Nach 30 Minuten Kochzeit die gewürfelten Trockenfrüchte, Pekmez und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse cremig wird.

4. 4

   Zimt, Kardamom und Orangenblütenwasser unterrühren. Abschmecken – bei Bedarf noch etwas Zucker oder Pekmez hinzufügen. Die Schale von einer halben Zitrone fein abreiben und unterheben.

5. 5

   Den fertigen Ashure in Schalen oder eine große Schüssel füllen. Mit gehackten Mandeln, Haselnüssen, Pistazien und Pomeranzenkernen garnieren. Warm oder kalt servieren – am besten nach 1–2 Stunden im Kühlschrank durchgezogen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Aşure (1) – Foto: Maderibeyza (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Provenzalische Treize Desserts klassisch

Die traditionelle provenzalische Weihnachts-Dessertplatte mit 13 Süßigkeiten, die Jesus und die zwölf Apostel symbolisieren. Im Mittelpunkt steht die Pompe à l’huile, ein süßes Olivenölbrot, umringt von Nüssen, Früchten und Nougat.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Skandinavischer Glögg Klassisch

Der beliebte skandinavische Glühwein wärmt in der kalten Jahreszeit mit kräftigen Gewürzen und einem Schuss Wodka. Traditionell wird der heiße Drink mit Rosinen und Mandeln serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Persischer Sholeh Zard klassisch

Ein traditioneller, goldgelber Reispudding aus der persischen Küche, der durch Safran, Rosenwasser und Kardamom sein unverwechselbares Aroma erhält. Dieses festliche Dessert wird oft zu besonderen Anlässen wie Nowruz serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Profi

⏱️ 100 Min.

Indische Soan Papdi Süßigkeit

Soan Papdi ist eine faserige, zart schmelzende Süßigkeit aus Indien, die oft zu festlichen Anlässen gereicht wird. Sie besteht aus geröstetem Kichererbsenmehl und einem gezogenen Zuckersirup.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Tunesische Makroud mit Datteln

Ein traditionelles nordafrikanisches Grießgebäck mit einer aromatischen Füllung aus Datteln. Die rautenförmigen Stücke werden knusprig frittiert und anschließend in Honigsirup getränkt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–