Türkisches Ashure – Noahs Pudding

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Weizen, Gerste, Reis, Kichererbsen und weiße Bohnen mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Datteln, Aprikosen und Feigen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nüsse grob hacken.

2. 2

   Alle eingeweichten Getreide- und Hülsenfrüchte in einen großen Kochtopf geben und mit 1,5 Liter Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind.

3. 3

   Nach 30 Minuten Kochzeit die gewürfelten Trockenfrüchte, Pekmez und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse cremig wird.

4. 4

   Zimt, Kardamom und Orangenblütenwasser unterrühren. Abschmecken – bei Bedarf noch etwas Zucker oder Pekmez hinzufügen. Die Schale von einer halben Zitrone fein abreiben und unterheben.

5. 5

   Den fertigen Ashure in Schalen oder eine große Schüssel füllen. Mit gehackten Mandeln, Haselnüssen, Pistazien und Pomeranzenkernen garnieren. Warm oder kalt servieren – am besten nach 1–2 Stunden im Kühlschrank durchgezogen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Aşure (1) – Foto: Maderibeyza (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 1 Std. 25 Min.

Mesfouf - Süßer Couscous mit Trockenfrüchten und Nüssen

Ein traditionelles nordafrikanisches Couscous-Gericht, das durch seine feine, butterzarte Textur besticht. Anders als herzhafte Eintöpfe wird Mesfouf süß serviert – verfeinert mit Rosinen, Datteln und knusprigen Nüssen. Besonders beliebt im Ramadan als energiereiche Mahlzeit vor Sonnenaufgang.

Pfiffig

⏱️ 2 Std. 45 Min.

Kabuli Palaw – Das afghanische Nationalgericht mit Lamm & karamellisierten Karotten

Ein festlicher Reis-Pilaw aus Afghanistan, der durch zart geschmortes Lammfleisch, süße Karottenstreifen, Rosinen und eine aromatische Gewürzmischung besticht. Perfekt für besondere Anlässe.

Normal

⏱️ 3 Std. 40 Min.

Provenzalische Treize Desserts klassisch

Die traditionelle provenzalische Weihnachts-Dessertplatte mit 13 Süßigkeiten, die Jesus und die zwölf Apostel symbolisieren. Im Mittelpunkt steht die Pompe à l’huile, ein süßes Olivenölbrot, umringt von Nüssen, Früchten und Nougat.

🥬 🥛

Einfach

⏱️ 2 Std. 35 Min.

Zerde (Türkischer Safran-Reispudding)

Ein festliches und leuchtend gelbes Dessert aus dem Nahen Osten. Im Gegensatz zu herkömmlichem Milchreis wird dieser aromatische Reispudding mit Wasser zubereitet. Safran, Rosenwasser und ein Topping aus Nüssen und Rosinen machen Zerde zu einem einzigartigen, veganen Genuss.

Normal

⏱️ 1 Std. 5 Min.

Zarda (Süßer Safranreis)

Zarda ist ein traditionelles, herrlich aromatisches Reisdessert aus dem indischen Subkontinent. Der leuchtend gelbe, süße Basmatireis wird mit Kardamom und Safran verfeinert und mit knackigen Nüssen sowie Trockenfrüchten garniert – ein farbenfrohes Festtagsgericht.