Türkische Gözleme mit Spinat & Feta

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 5-10 Minuten kneten.

2. 2

   Den Teig zu etwa mandarinengroßen Kugeln formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit für die Füllung den Spinat waschen, gut trocknen und fein hacken (TK-Spinat gut ausdrücken). Die Zwiebel fein würfeln.

4. 4

   Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln, mit Spinat, Zwiebelwürfeln, Chiliflocken und Pfeffer vermengen. Salz ist meist nicht nötig, da der Käse salzig ist.

5. 5

   Die Teigbällchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz hauchdünn zu runden Fladen ausrollen.

6. 6

   Die Füllung dünn auf einer Hälfte des Fladens verteilen. Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken, damit nichts ausläuft.

7. 7

   Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Gözleme darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraune Punkte bekommen.

8. 8

   Die fertig gebackenen, heißen Gözleme sofort mit der geschmolzenen Butter bepinseln und servieren.

📸 Cook Snaps 1

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GözlemeAusbacken – Foto: Mussklprozz (CC BY-SA 3.0)

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