Türkische Barbunya Pilaki mit Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Borlotti-Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (falls getrocknet). Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2. 2

   In einem großen Kochtopf 4 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten, bis sie weich werden.

3. 3

   Knoblauch und Tomaten zugeben, 3 Minuten mitdünsten. Zucker und 1 TL Salz hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

4. 4

   Einweichte Bohnen (oder abgetropfte Dosenbohnen) zugeben, mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Bohnen knapp bedeckt sind. 1 EL Olivenöl darüberträufeln.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

6. 6

   Vom Herd nehmen, 1 EL frischen Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Barbunya pilaki – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Original Lahmacun - Die knusprige türkische Pizza

Lahmacun ist ein traditionelles Fladenbrot aus der levantinischen Küche, das hauchdünn ausgerollt und mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, feinem Gemüse und Kräutern bestrichen wird. Frisch aus dem Ofen ist es der ultimative Genuss – ob pur mit etwas Zitrone oder klassisch als Rolle mit Petersilie und Zwiebeln.

Einfach

⏱️ 50 Min.

Kadu Bouranee - Afghanischer Kürbis mit Joghurt-Minz-Soße

Ein traditionelles afghanisches Gericht, das süßen, karamellisierten Kürbis mit einer herzhaften Tomatenbasis und kühlem Knoblauch-Joghurt vereint. Die Kombination aus warmen Gewürzen, Süße und Säure macht dieses vegetarische Hauptgericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Normal

⏱️ 2 Std. 45 Min.

Chakhchoukha (Algerischer Eintopf mit zerrupftem Fladenbrot)

Ein herzhafter algerischer Klassiker aus der Region Aurès. Zartes Lammfleisch, Kichererbsen und Gemüse köcheln in einer würzigen Sauce und werden über mundgerecht zerrupftem, hausgemachtem Fladenbrot serviert.

Normal

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Caldillo de Congrio (Chilenische Meeraal-Suppe)

Ein chilenisches Nationalgericht aus zartem Meeraal, Kartoffeln und Tomaten in einem kräftigen, cremigen Fischfond. Weltberühmt wurde diese Suppe durch die ‚Ode an den Caldillo de Congrio‘ des Nobelpreisträgers Pablo Neruda.

Normal

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Klassisches İmam Bayıldı

Zart geschmorte Auberginen mit einer aromatischen Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und viel Olivenöl. Dieser türkische Klassiker wird traditionell kalt serviert und überzeugt durch seinen schmelzenden Geschmack.

🌱 🥬 🌾 🥛