🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Türkische Açma – süßes Hefeteiggebäck mit Sesam
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Butter | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
747 |
| Milch | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Hühnerei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Öl | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Sesam | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesam
BLS
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28 |
| Schwarzkümmel | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (8 Portionen) |
2.749 kcal
≈ 344 kcal / Portion
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Öl
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Schwarzkümmel
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
2.749 kcal
≈ 344 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.445 kJ | 11.557 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 344 kcal | 2.750 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 28,5 g | 228 g |
| Protein (Nx6,25) | 9,6 g | 76,9 g |
| Fett | 13,1 g | 105 g |
| Rohasche | 0,77 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 45,4 g | 363 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 25,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 144 µg | 1.151 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 140 µg | 1.117 µg |
| Retinol | 136 µg | 1.084 µg |
| Beta‑Carotin | 49,4 µg | 396 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,2 µg | 9,3 µg |
| Vitamin D | 0,35 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,34 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,70 mg | 5,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,70 mg | 5,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 5,5 µg | 43,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 12,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 31,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,95 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,9 mg | 22,9 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 9,1 mg |
| Pantothensäure | 0,41 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 86,5 µg | 692 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 33,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,9 µg | 215 µg |
| Folat | 26,9 µg | 215 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,41 µg | 3,2 µg |
| Vitamin C | 0,14 mg | 1,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,08 g | 0,65 g |
| Natrium | 32,5 mg | 260 mg |
| Chlorid | 89,7 mg | 718 mg |
| Kalium | 132 mg | 1.057 mg |
| Calcium | 40,7 mg | 326 mg |
| Magnesium | 20,1 mg | 161 mg |
| Phosphor | 112 mg | 896 mg |
| Schwefel | 79,9 mg | 639 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 8,7 mg |
| Zink | 0,74 mg | 5,9 mg |
| Iodid | 10,4 µg | 83,6 µg |
| Kupfer | 101 µg | 810 µg |
| Mangan | 399 µg | 3.193 µg |
| Fluorid | 12,0 µg | 95,9 µg |
| Chrom | 0,87 µg | 6,9 µg |
| Molybdän | 0,45 µg | 3,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,09 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,45 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,37 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Galactose | 0,004 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 11,7 g |
| Saccharose | 0,73 g | 5,8 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,56 g | 4,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,5 g | 12,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,9 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 18,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,05 g | 0,40 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,02 g | 0,16 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,4 g | 58,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,52 g | 4,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,26 g | 2,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,29 g | 2,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,33 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 8,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,85 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,5 g | 27,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 24,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,25 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,7 g | 21,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,009 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,88 g | 7,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,80 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,75 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 81,4 mg | 651 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,0 g | 24,0 g |
| Alanin | 0,31 g | 2,5 g |
| Arginin | 0,39 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,47 g | 3,8 g |
| Cystein | 0,19 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 22,3 g |
| Glycin | 0,33 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,22 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,36 g | 2,9 g |
| Leucin | 0,66 g | 5,3 g |
| Lysin | 0,30 g | 2,4 g |
| Methionin | 0,18 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 3,7 g |
| Prolin | 0,96 g | 7,7 g |
| Serin | 0,48 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,29 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,83 g |
| Tyrosin | 0,28 g | 2,2 g |
| Valin | 0,43 g | 3,4 g |
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