Tschechische Česnečka Knoblauchsuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Brot in Würfel schneiden.

2. 2

   Das Schweineschmalz (oder Butter) in einem großen Topf erhitzen. Etwa die Hälfte des Knoblauchs in feine Scheiben schneiden und im Fett kurz andünsten, ohne dass er braun wird.

3. 3

   Die Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten und anschließend mit der Brühe aufgießen.

4. 4

   Den Kümmel sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15-20 Minuten).

5. 5

   Währenddessen in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig rösten. Beiseite stellen.

6. 6

   Sobald die Kartoffeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen oder die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Den restlichen Knoblauch durch eine Presse direkt in die Suppe drücken (dies sorgt für die typische Schärfe und Frische).

7. 7

   Den getrockneten Majoran zwischen den Handflächen rebeln und zur Suppe geben. Alles gut umrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Zum Servieren den optionalen geriebenen Käse in tiefe Teller geben, mit der heißen Suppe übergießen (damit der Käse schmilzt) und reichlich mit den Brotwürfeln bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Česnečka – Foto: Nillerdk (CC BY 3.0)

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