Chinesische Küche Festtagssuppe Haifischflossensuppe Bankettgericht 🌍 Chinesisch 🍽️ Suppe 🍽️ Festtagsgericht

Traditionelle Haifischflossensuppe

Name: Traditionelle Haifischflossensuppe
Yield: 4 Portionen
Ingredients: G etrocknete Haifischflossen; Reichhaltige Brühe; Jinhua-Schinken; Pilze; 1 Ei; Sojasauce

Eine historische und luxuriöse chinesische Delikatesse, bekannt für ihre einzigartige, gelatineartige Textur. Der feine Geschmack entsteht durch eine stundenlang gekochte, hoch-aromatische Brühe.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

etrocknete Haifischflossen
oder Glasnudeln / Konjak-Nudeln als nachhaltige Alternative

G
🥄

Reichhaltige Brühe
z. B. aus Huhn und Schwein
🥄

Jinhua-Schinken
🥄

Pilze
z. B. Shiitake
Ei

1
🥄

Sojasauce

Nährstoffdaten 0/6 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: schwer

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Die Haifischflossensuppe ist ein historisches Festmahl der chinesischen Küche, das bereits zur Zeit der Ming-Dynastie Erwähnung fand. Sie symbolisiert Reichtum sowie Prestige und wird klassischerweise auf Hochzeiten oder wichtigen Banketten serviert, um Gästen besonderen Respekt zu erweisen. Aufgrund von Tierschutzbedenken erfreuen sich heute täuschend echte Imitationen aus Konjak- oder Glasnudeln großer Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Profi

Zubereitung

Vorbereitung der Einlage

1

Einweichen

Weiche die getrockneten Haifischflossen (oder die pflanzlichen Alternativen) in reichlich kaltem Wasser ausgiebig ein, bis sie vollständig weich und biegsam sind.
2

Reinigung

Entferne bei echten Flossen sorgfältig die Haut sowie Knorpelreste und spüle sie unter fließendem Wasser gründlich ab, um alle Trübstoffe zu beseitigen.

Zubereitung der Brühe

3

Brühe ansetzen

Koche eine kräftige, klare Grundbrühe aus Hühnerfleisch, Schweinefleisch und Jinhua-Schinken, um der Suppe ihr tiefes, charakteristisches Umami-Aroma zu verleihen.
4

Langes Köcheln

Gib die vorbereiteten Flossen in die heiße Brühe. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe sanft für mehrere Stunden (historisch bis zu zwei Tage) simmern, bis sich die gewünschte gelatineartige, zart-bissfeste Textur entwickelt hat.
5

Verfeinern und Binden

Füge in Streifen geschnittene Pilze hinzu und schmecke die Brühe mit ein wenig Sojasauce ab. Rühre zum Schluss das Ei sanft ein, sodass feine Eierfäden in der Suppe entstehen. Serviere die Suppe sofort kochend heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Chinese_cuisine-Shark_fin_soup-04.jpg - Foto: harmon from austin, tx, usa - CC BY-SA 2.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

Traditionelle Haifischflossensuppe

In Sammlung speichern