Vietnamesische Kissen-Dumplings

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Gemüse und Wurst fein würfeln, Pilze einweichen und hacken, Reisnudeln weichen und kürzen, Ei hart kochen und würfeln.

2. 2

   Füllung zubereiten: Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Pilze, Gemüse, Wurst und Ei hinzufügen. Mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Pfeffer würzen. Mit Maisstärke andicken und abkühlen lassen.

3. 3

   Teigtaschen formen: Ein Teigblatt auf eine Arbeitsfläche legen, Füllung in die Mitte geben, Ecken zusammenklappen und mit Wasser verkleben, sodass ein Kissen entsteht.

4. 4

   Frittieren: Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen und die Dumplings in kleinen Chargen goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Servieren: Heiß mit süß-saurer Dipsoße oder Fischsauce servieren.

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Banh goi 03 – Foto: Binh Giang (PUBLIC DOMAIN)

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