🥛 Laktosefrei 🌍 Tibetische Küche 🍽️ Hauptgericht

Tibetische Fleisch-Momos Klassisch (3)

Name: Tibetische Fleisch-Momos Klassisch (3)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser; 1 Prise Salz; 400 g Rinderhack; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 1 Bund Koriander; 1 EL Sojasauce; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Pflanzenöl

Handgeformte Teigtaschen aus dem Himalaya mit einer saftigen, würzigen Fleischfüllung. Traditionell werden sie gedämpft und mit einem scharfen Dip serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

300 g
Wasser
lauwarm

150 ml
Salz

1 Prise
Rinderhack
oder Lamm

400 g
Zwiebel
fein gehackt

2 Stück
Frühlingszwiebel
in feine Ringe

2 Stück
Knoblauch
gepresst

2 Zehe
Ingwer
ca. 2 cm, gerieben

1 Stück
Koriander
frisch gehackt

1 Bund
Sojasauce

1 EL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
Pflanzenöl
zum Einfetten

1 EL

Nährstoffdaten 12/12 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

561 kcal

29,7 Eiweiß

21,9 Fett

58,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Momo ist das inoffizielle Nationalgericht Tibets und Nepals, dessen Name vom chinesischen Wort für gedämpftes Brot (mómo) abstammt. Ursprünglich eine Speise der Newar-Ethnie im Kathmandu-Tal, verbreiteten sich die gefüllten Teigtaschen über die gesamte Himalaya-Region. Traditionell werden sie zu festlichen Anlässen zubereitet und oft mit Yak- oder Ziegenfleisch gefüllt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für den Teig das Mehl mit Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Für die Füllung das Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und dem frischen Koriander vermischen.
3
Die Masse mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und gut durchkneten.
4
Den Teig in kleine Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu sehr dünnen Kreisen (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausrollen. Die Ränder sollten etwas dünner sein als die Mitte.
5
Je einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
6
Den Teigrand rundherum in kleine Falten legen, zur Mitte hin zusammenführen und oben fest zusammendrücken, sodass ein geschlossenes Säckchen entsteht.
7
Einen Dämpfeinsatz oder die Etagen eines Dampfgarers leicht einölen, damit die Momos nicht kleben.
8
Die Momos mit etwas Abstand in den Dämpfer setzen und über kochendem Wasser ca. 10 bis 15 Minuten garen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
9
Heiß servieren, traditionell begleitet von einem scharfen Tomaten-Chili-Dip (Sepen).

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Momocha – Foto: Summitraj (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Momo101 – Foto: en:Spartathreehundred (PUBLIC DOMAIN)

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