Thunfisch-Sashimi mit Wasabi

Zubereitung

1. 1

   Sojasauce mit leicht angeklopftem Zitronengras und Limonenblättern aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, abseihen und über Nacht kalt stellen.

2. 2

   Thunfisch in 12 gleich große Stücke (ca. 4x3 cm) schneiden, in der abgekühlten Sojasauce marinieren und mit etwas Wasabi bestreichen.

3. 3

   Marinierte Thunfischstücke auf Tellern anrichten, mit eingelegtem Ingwer, Zitronenthymianzweigen und Brunnenkresseblättern dekorieren.

4. 4

   Nur mit frischem, geruchlosen Thunfisch zubereiten. Immer gekühlt servieren, um Salmonellenrisiko zu vermeiden.

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