Thunfisch-Sashimi mit Wasabi

Name: Thunfisch-Sashimi mit Wasabi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Thunfisch; 50 ml Sojasauce; 1 Stange Zitronengras; 2 Stück Limonenblätter; 2 EL Wasabi; 4 Scheibe Ingwer; 4 Stück Zitronenthymianzweig; 8 Stück Brunnenkresseblatt

Fein geschnittener roher Thunfisch, mariniert in einer aromatischen Sojasauce mit Zitronengras und Limonenblättern, serviert mit frischem Wasabi und Ingwer. Ein japanisches Delikatessen-Gericht für Genießer.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Thunfisch
sehr frisch, für rohen Verzehr geeignet

240 g
🥄

Sojasauce

50 ml
🥄

Zitronengras
leicht angeklopft

1 Stange
🥄

Limonenblätter

2 Stück
Wasabi

2 EL
Ingwer
eingelegt, aus Asialaden

4 Scheibe
🥄

Zitronenthymianzweig

4 Stück
🥄

Brunnenkresseblatt

8 Stück

Nährstoffdaten 6/8 Zutaten (75%)

6 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

151 kcal

18,8 Eiweiß

4,2 Fett

7,8 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Sojasauce mit leicht angeklopftem Zitronengras und Limonenblättern aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, abseihen und über Nacht kalt stellen.
2
Thunfisch in 12 gleich große Stücke (ca. 4x3 cm) schneiden, in der abgekühlten Sojasauce marinieren und mit etwas Wasabi bestreichen.
3
Marinierte Thunfischstücke auf Tellern anrichten, mit eingelegtem Ingwer, Zitronenthymianzweigen und Brunnenkresseblättern dekorieren.
4
Nur mit frischem, geruchlosen Thunfisch zubereiten. Immer gekühlt servieren, um Salmonellenrisiko zu vermeiden.

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