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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Thunfisch-Sashimi mit Wasabi

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/8 vollständig (63%)

Thunfisch 396 kcal
Menge
240 g
🔗 Thunfisch gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Sojasauce 33 kcal
Menge
50 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zitronengras 15 kcal
Menge
1 Stange (≈15g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Limonenblätter –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Wasabi 88 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Wasabi USDA_Legacy Auto 97%

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Ingwer 7 kcal
Menge
4 Scheibe (≈20g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Zitronenthymianzweig –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Brunnenkresseblatt –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 539 kcal ≈ 135 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 566 kJ 2.264 kJ
Energie (Kilokalorien) 135 kcal 538 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 56,7 g 227 g
Protein (Nx6,25) 17,5 g 69,8 g
Fett 4,7 g 19,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,13 g 0,51 g
Rohasche 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,74 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 49,8 µg 199 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 49,8 µg 199 µg
Retinol 49,8 µg 199 µg
Beta‑Carotin 2,2 µg 8,6 µg
Vitamin D 3,0 µg 11,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,0 µg 11,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,87 mg 3,5 mg
Vitamin K 0,61 µg 2,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,06 µg 0,24 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,60 µg 2,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,84 mg
Niacin-Äquivalent 9,6 mg 38,3 mg
Niacin 6,2 mg 24,6 mg
Pantothensäure 0,18 mg 0,72 mg
Vitamin B6 339 µg 1.356 µg
Biotin 3,4 µg 13,5 µg
Folat-Äquivalent 9,6 µg 38,4 µg
Folat 9,0 µg 36,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,0 µg 11,9 µg
Vitamin C 1,1 mg 4,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 6,1 g
Natrium 605 mg 2.421 mg
Chlorid 1.081 mg 4.326 mg
Kalium 288 mg 1.154 mg
Calcium 38,8 mg 155 mg
Magnesium 44,8 mg 179 mg
Phosphor 203 mg 812 mg
Eisen 2,3 mg 9,3 mg
Zink 0,68 mg 2,7 mg
Iodid 32,7 µg 131 µg
Kupfer 71,7 µg 287 µg
Mangan 83,3 µg 333 µg
Fluorid 21,6 µg 86,4 µg
Chrom 0,35 µg 1,4 µg
Molybdän 3,1 µg 12,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,05 g 0,18 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,01 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,52 g
Glucose 0,11 g 0,42 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,48 g 1,9 g
Saccharose 0,48 g 1,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,7 g 6,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,14 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,05 g 0,20 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,19 g 0,74 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,0 mg 252 mg
Stickstoff, gesamt 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,9 g 31,8 g
Alanin 1,2 g 4,6 g
Arginin 1,00 g 4,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,0 g 8,0 g
Cystein 0,20 g 0,79 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 10,9 g
Glycin 0,87 g 3,5 g
Histidin 0,66 g 2,7 g
Isoleucin 0,87 g 3,5 g
Leucin 1,5 g 6,0 g
Lysin 1,6 g 6,6 g
Methionin 0,48 g 1,9 g
Phenylalanin 0,75 g 3,0 g
Prolin 0,67 g 2,7 g
Serin 0,77 g 3,1 g
Threonin 0,83 g 3,3 g
Tryptophan 0,20 g 0,82 g
Tyrosin 0,65 g 2,6 g
Valin 1,00 g 4,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 8 Zutaten (63%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.