Thüringer Mutzbraten Original

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa faustgroße Würfel schneiden (ca. 250-300g pro Stück). Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.

2. 2

   Würzen: Salz, Pfeffer und den Majoran in einer Schüssel mischen. Die Fleischstücke rundherum kräftig mit der Gewürzmischung einreiben.

3. 3

   Marinieren: Das gewürzte Fleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln (und optional dem Schwarzbier) in ein verschließbares Gefäß geben. Mindestens 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. 4

   Grillen: Die Fleischstücke auf Spieße stecken. Traditionell über offenem Birkenholzfeuer oder auf einem Grill mit Drehspieß ca. 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch durchgebraten und außen dunkelbraun ist.

5. 5

   Servieren: Den heißen Mutzbraten vom Spieß nehmen und klassisch mit Sauerkraut, frischem Brot und Senf servieren.

📸 Cook Snaps 6

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Rohe marinierte Mutzbraten – Foto: Agash C (CC BY-SA 3.0)

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Mutzbratenstand alt neu – Foto: Agash C (CC BY-SA 3.0)

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Mutzbratenstand – Foto: Dundak (CC BY-SA 2.5)

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Mutzbraten serviert – Foto: Agash C (CC BY-SA 3.0)

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Fertige Mutzbraten – Foto: Agash C (CC BY-SA 3.0)

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Aufgespießte rohe Mutzbraten – Foto: Agash C (CC BY-SA 3.0)

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