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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Thüringer Mutzbraten Original

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Schweinekamm 1.710 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinenacken (Kamm), roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Majoran 163 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Schwarzbier 78 kcal
Menge
200 ml
🔗 Schwarzbier BLS Auto 100%

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Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Senf –
Menge
etwas nach Bedarf
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Graubrot –
Menge
etwas nach Bedarf
🔗 Buttermilchbrot (Mischbrot), Vaasan Fineli_FI

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Gesamt (4 Portionen) 2.134 kcal ≈ 534 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.239 kJ 8.954 kJ
Energie (Kilokalorien) 533 kcal 2.134 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 383 g 1.530 g
Protein (Nx6,25) 48,7 g 195 g
Fett 29,7 g 119 g
Alkohol (Ethanol) 2,1 g 8,3 g
Rohasche 5,0 g 20,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,4 g 49,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,6 µg 26,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,4 µg 9,6 µg
Beta‑Carotin 37,1 µg 148 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,53 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 40,9 µg 164 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 34,9 µg 140 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 24,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 3,0 mg
Niacin 0,81 mg 3,2 mg
Pantothensäure 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B6 243 µg 970 µg
Biotin 1,7 µg 6,6 µg
Folat-Äquivalent 28,0 µg 112 µg
Folat 13,2 µg 53,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin C 17,8 mg 71,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,9 g 19,4 g
Natrium 1.943 mg 7.771 mg
Chlorid 2.193 mg 8.771 mg
Kalium 308 mg 1.234 mg
Calcium 401 mg 1.604 mg
Magnesium 146 mg 584 mg
Phosphor 80,1 mg 320 mg
Schwefel 8,9 mg 35,5 mg
Eisen 1,5 mg 5,9 mg
Zink 0,47 mg 1,9 mg
Iodid 1,7 µg 6,8 µg
Kupfer 49,4 µg 198 µg
Mangan 254 µg 1.014 µg
Fluorid 54,2 µg 217 µg
Chrom 7,4 µg 29,5 µg
Molybdän 12,0 µg 48,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,80 g 3,2 g
Glucose 0,53 g 2,1 g
Fructose 0,26 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 0,81 g
Saccharose 0,16 g 0,65 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 11,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,9 g 7,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,27 g 1,1 g
Alanin 0,09 g 0,36 g
Arginin 0,05 g 0,19 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,26 g
Cystein 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,92 g
Glycin 0,04 g 0,16 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,05 g 0,19 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,04 g 0,14 g
Methionin 0,005 g 0,02 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,08 g 0,33 g
Serin 0,05 g 0,19 g
Threonin 0,04 g 0,14 g
Tryptophan 0,005 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,05 g 0,21 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.