Thailändisches rotes Hähnchen-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und stifteln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Maiskölbchen und Bambussprossen abgießen.

2. 2

   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

3. 3

   Das Pflanzenöl zusammen mit der Sojasauce in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen.

4. 4

   Die Kokosmilch angießen und die rote Currypaste einrühren, bis sie sich gleichmäßig verteilt hat.

5. 5

   Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Möhre, Frühlingszwiebeln, Chili), die Maiskölbchen und die Bambussprossen hinzufügen.

6. 6

   Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

7. 7

   Das Curry zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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