🥛 Laktosefrei 🌍 Thailändische Küche 🍽️ Hauptgericht

Thailändisches Gai Yang Hähnchen

Name: Thailändisches Gai Yang Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ganzes Hähnchen; 4 Stück Korianderwurzeln; 6 Zehe Knoblauch; 1 EL Pfefferkörner; 1 EL Currypulver; 2 EL Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Palmzucker; nach Bedarf Chiliflocken

Ein aromatisches Street-Food-Highlight aus dem Nordosten Thailands. Das Hähnchen wird in einer Paste aus Korianderwurzeln und Knoblauch mariniert und knusprig gegrillt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Ganzes Hähnchen
ca. 1,5 kg, küchenfertig

1 Stück
🥄

Korianderwurzeln
gewaschen

4 Stück
Knoblauch

6 Zehe
🥄

Pfefferkörner
weiß, ganz

1 EL
🥄

Currypulver

1 EL
🥄

Fischsauce

2 EL
🥄

Sojasauce
hell

2 EL
🥄

Austernsauce

1 EL
🥄

Palmzucker
oder brauner Zucker

1 EL
🥄

Chiliflocken
optional

nach Bedarf

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Gai Yang stammt ursprünglich aus dem Isan, dem Nordosten Thailands, und ist heute als Street Food im ganzen Land verbreitet. Traditionell wird das marinierte Huhn aufgespannt über Holzkohle gegrillt und typischerweise mit Klebreis (Khao Niao) und Papayasalat (Som Tam) serviert.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 85 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Korianderwurzeln fein hacken. Zusammen mit den Knoblauchzehen und den weißen Pfefferkörnern im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
2
Die Paste in einer Schüssel mit Currypulver, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Chiliflocken vermengen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Um es 'aufzufächern' (Schmetterlingsschnitt), das Rückgrat mit einer Geflügelschere entfernen und das Hähnchen flach drücken.
4
Das Hähnchen rundum gründlich mit der Marinade einreiben, auch unter der Haut. Abgedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
5
Den Grill für mittlere, indirekte Hitze vorbereiten. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.
6
Bei geschlossenem Deckel ca. 45-60 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Fleischsaft klar austritt und die Haut knusprig ist.
7
Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Grilled chicken in Thailand – Foto: Basile Morin (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Gaiyangtaladdonwai06 – Foto: Heinrich Damm (User:Hdamm, Hda (CC BY 2.0)

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Kai yang CM – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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