Thailändisches Gai Yang Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Die Korianderwurzeln fein hacken. Zusammen mit den Knoblauchzehen und den weißen Pfefferkörnern im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.

2. 2

   Die Paste in einer Schüssel mit Currypulver, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Chiliflocken vermengen, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Um es 'aufzufächern' (Schmetterlingsschnitt), das Rückgrat mit einer Geflügelschere entfernen und das Hähnchen flach drücken.

4. 4

   Das Hähnchen rundum gründlich mit der Marinade einreiben, auch unter der Haut. Abgedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

5. 5

   Den Grill für mittlere, indirekte Hitze vorbereiten. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.

6. 6

   Bei geschlossenem Deckel ca. 45-60 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Fleischsaft klar austritt und die Haut knusprig ist.

7. 7

   Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Grilled chicken in Thailand – Foto: Basile Morin (CC BY-SA 4.0)

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Gaiyangtaladdonwai06 – Foto: Heinrich Damm (User:Hdamm, Hda (CC BY 2.0)

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Kai yang CM – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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