Thailändischer Papayasalat Som Tam

Zubereitung

1. 1

   Die grüne Papaya schälen, halbieren, entkernen und mit einem Julienne-Schäler oder einer Reibe in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Die Schlangenbohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

3. 3

   Knoblauch und Chilischoten in einen großen Mörser (idealerweise aus Ton) geben und mit dem Stößel grob zerstoßen.

4. 4

   Die Bohnenstücke hinzufügen und leicht anquetschen.

5. 5

   Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft hinzugeben und verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.

6. 6

   Die getrockneten Garnelen, die halbierten Tomaten und die Papayastreifen in den Mörser geben.

7. 7

   Alles vorsichtig, aber bestimmt stampfen und mit einem Löffel durchmischen, damit die Papaya das Dressing aufnimmt, ohne zu Brei zu werden.

8. 8

   Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Som tam thai – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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