🌍 Chinesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Teochew-Beef-Balls aus der Wok-Küche

Name: Teochew-Beef-Balls aus der Wok-Küche
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 1.5 TL Natron; 1.5 EL Sha-Cha-Sauce; 1.5 EL Frittierte Knoblauchchips; 2 EL Fischsauce; 1 Prise Weißer Pfeffer; 2 EL Tapiokastärke; 120 ml Eiswasser

Diese traditionellen asiatischen Rindfleischbällchen zeichnen sich durch ihre federleichte, springige Textur aus – perfekt für Hot Pot oder Suppen. Statt zu hacken wird das Fleisch geklopft, was den einzigartigen Biss garantiert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rinderhackfleisch
frisch, fettarm

600 g
Salz
Meersalz

1 Prise
Natron
Backpulverersatz

1.5 TL
🥄

Sha-Cha-Sauce
asiatisch, würzig

1.5 EL
🥄

Frittierte Knoblauchchips
oder selbst geröstet

1.5 EL
🥄

Fischsauce
nativ, hochwertig

2 EL
🥄

Weißer Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
🥄

Tapiokastärke
oder Maisstärke

2 EL
🥄

Eiswasser
mit Eiswürfeln gekühlt

120 ml

Nährstoffdaten 0/9 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Mixer Kochtopf Schaumkelle Löffel Rührschüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die Beef Balls stammen aus der Teochew-Küche im Süden Chinas und sind besonders in Hongkong und unter Übersee-Chinesen beliebt. Im Gegensatz zu europäischen Fleischbällchen wird das Fleisch nicht gehackt, sondern geklopft – das ergibt eine elastische, springige Textur, die beim Kauen besonders Spaß macht. Traditionell werden sie in Suppen oder Hot Pots serviert.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Mixer und das Rinderhackfleisch mindestens 30 Minuten vorher kalt stellen. Eiswürfel und Eiswasser vorbereiten.
2
Das gekühlte Hackfleisch mit Salz, Natron, Sha-Cha-Sauce, frittiertem Knoblauch, Fischsauce und weißem Pfeffer in den Mixer geben.
3
Die Hälfte des Eiswassers hinzufügen und 10 Sekunden mixen. Dann die Tapiokastärke einrühren und weitere 60 Sekunden mixen, bis die Masse luftig und glatt ist.
4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen oder zwei Löffeln kleine Bällchen formen und vorsichtig ins kochende Wasser geben.
5
Die Bällchen ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und fest sind. Mit einer Schaumkelle herausheben und warm halten.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Fishball beefball – Foto: avlxyz (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Beefball closeup – Foto: Benjwong (PUBLIC DOMAIN)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Indonesische Bakso Suppe klassisch

Diese beliebte indonesische Suppe besteht aus elastischen Rindfleischbällchen in einer kräftigen Brühe. Serviert mit Nudeln und frischem Gemüse ist Bakso ein wärmendes Streetfood-Erlebnis.

@kochcode-team

🥛

–

Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Die Carnixulla ist eine der ältesten Wurstspezialitäten Menorcas, hergestellt aus grobem Schweinefleisch und Speck. Charakteristisch ist die Würzung mit Kümmel, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Serbische Pljeskavica vom Grill

Würzige Hacksteaks vom Balkan, die traditionell aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden. Die flachen Frikadellen sind ein Klassiker der serbischen Küche und werden typischerweise mit Ajvar und Zwiebeln serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Bosnische Ćevapi Klassisch

Würzige Hackfleischröllchen aus Rind und Lamm, die als Nationalgericht Bosniens gelten. Traditionell werden sie im Somun-Brot mit rohen Zwiebeln und Kajmak serviert.

@kochcode-team

–

İnegöl Köfte Klassisch

Diese berühmten türkischen Frikadellen aus der Stadt İnegöl zeichnen sich durch ihre besondere elastische Textur und den puren Fleischgeschmack aus. Traditionell werden sie nur mit Salz, Zwiebeln und Natron gewürzt, ganz ohne weitere Gewürze.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Teochew-Beef-Balls aus der Wok-Küche

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 2

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Indonesische Bakso Suppe klassisch

Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Serbische Pljeskavica vom Grill

Bosnische Ćevapi Klassisch

İnegöl Köfte Klassisch

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung