Normal
1 Std.
Wuhan Hot Dry Noodles (Reganmian) - Der Kult-Klassiker
Hot Dry Noodles (Reganmian) sind das berühmteste Gericht aus Wuhan und eines der 10 bekanntesten Nudelgerichte Chinas. Anders als viele asiatische Nudelsuppen wird dieses Gericht 'trocken' serviert. Das Geheimnis liegt in der speziellen Behandlung der alkalischen Nudeln: Sie werden vorgekocht, geölt und getrocknet, bevor sie kurz vor dem Servieren nochmals blanchiert werden. Das Ergebnis sind unglaublich bissfeste Nudeln, die perfekt von einer reichhaltigen, nussigen Sauce aus Sesampaste, Chiliöl und knackigem eingelegtem Gemüse umhüllt werden.
