Tatarisches Tschäk-Tschäk Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.

2. 2

   Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem weichen, aber nicht mehr klebenden Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig in Folie wickeln und ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 5 mm) ausrollen und in etwa 2-3 cm lange, dünne Streifen schneiden (ähnlich wie Nudeln oder Streichhölzer).

5. 5

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Friteuse erhitzen.

6. 6

   Die Teigstreifen portionsweise im heißen Öl goldgelb ausbacken, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.

7. 7

   Die fertigen Teigstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Für den Sirup Honig und Zucker in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (nicht kochen lassen).

9. 9

   Die frittierten Teigstücke in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mit dem heißen Honigsirup übergießen. Alles vorsichtig aber zügig vermengen, damit alle Stücke bedeckt sind.

10. 10

    Die Masse auf einem Servierteller anrichten und mit angefeuchteten Händen zu einem Kegel oder Hügel formen.

11. 11

    Vollständig auskühlen lassen, bis der Honig fest wird, und anschließend in Stücke schneiden oder per Hand abbrechen.

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Chakchak – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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