Tahinopita (Tahini-Schnecken)

Zutaten vermengen

Verknete Mehl, Hefe, etwas Zucker und Pflanzenöl mit lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel. Knete die Masse ausgiebig, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, dessen Konsistenz zwischen einem klassischen Brotteig und einem Keksteig liegt.

Teig ruhen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Lasse den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.

Teig ausrollen

Gib den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einer großen, flachen Teigplatte aus.

Tahini verstreichen

Verrühre das Tahini (Sesammus) im Glas gut durch, damit sich abgesetztes Öl mit dem Mus verbindet. Verstreiche es anschließend großzügig und gleichmäßig auf der gesamten Teigplatte.

Mit Zucker bestreuen

Streue eine gleichmäßige Schicht Zucker über die mit Tahini bestrichene Fläche.

Roulade formen

Wickle den Teig von der langen Seite her straff zu einer durchgehenden, festen Rolle auf.

Schnecken schneiden

Schneide die Teigrolle in gleich dicke Scheiben. Drücke jede Scheibe anschließend mit der flachen Hand oder einem Teigschaber sanft platt, sodass die charakteristischen, runden Tahini-Schnecken entstehen.

Backen

Lege die flachgedrückten Teiglinge mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgebacken und appetitlich goldbraun sind.

Zimtsirup zubereiten (Optional)

Koche in der Zwischenzeit in einem kleinen Topf etwas Wasser mit Zucker oder Honig und einer Prise Zimt zu einem leichten Sirup auf. Lasse ihn danach etwas abkühlen.

Gebäck tränken (Optional)

Übergieße die noch warmen Tahini-Schnecken nach Belieben mit dem vorbereiteten Zimtsirup. Lasse das Gebäck vor dem Servieren vollständig auskühlen, damit sich die Aromen intensivieren können.