Südafrikanischer Malva Pudding

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform gut einfetten.

2. 2

   Für den Teig die Eier und 250 g Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dann die Aprikosenkonfitüre unterrühren.

3. 3

   Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben.

4. 4

   Den Essig und die geschmolzene Butter (1 EL) zur Milch geben.

5. 5

   Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milchmischung unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).

7. 7

   Während der Pudding backt, die Sauce zubereiten: Sahne, 100 g Butter, 100 g Zucker und das heiße Wasser in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker und die Butter vollständig geschmolzen sind. Nicht kochen lassen, nur heiß halten. Zum Schluss Vanilleextrakt einrühren.

8. 8

   Sobald der Pudding aus dem Ofen kommt, sofort mit einer Gabel oder einem Spieß mehrmals einstechen.

9. 9

   Die heiße Sauce langsam und gleichmäßig über den noch heißen Pudding gießen. Den Pudding einige Minuten stehen lassen, damit er die Sauce vollständig aufsaugen kann.

10. 10

    Warm servieren, idealerweise mit Vanillesauce (Custard) oder einer Kugel Vanilleeis.

📸 Cook Snaps 3

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Malva pudding with sauce – Foto: Valereee (CC0)

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Malva pudding (cropped) – Foto: Valereee (CC0)

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Malva Pudding – Foto: Jon Mountjoy (CC BY 2.0)

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