Südafrikanischer Braai-Teller

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. 2

   In einer Schüssel Aprikosenkonfitüre, Essig, Worcestersauce, Öl, Currypulver, Zwiebeln und Knoblauch verrühren.

3. 3

   Lammkoteletts und Rindersteaks waschen, trocken tupfen und rundherum mit der Marinade bestreichen.

4. 4

   Das Fleisch abgedeckt für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

5. 5

   Den Grill vorbereiten, idealerweise mit Hartholz für eine langanhaltende Glut und authentisches Aroma.

6. 6

   Die Boerewors (Wurst) zuerst auf den Rost legen, da sie etwas länger garen muss.

7. 7

   Steaks und Koteletts auf den heißen Grill legen und nach gewünschtem Gargrad grillen (ca. 3-4 Minuten pro Seite für Steaks, 2-3 Minuten für Koteletts).

8. 8

   Das Fleisch vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

📸 Cook Snaps 2

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Braai Onduruquea, Namibia – Foto: Hp.Baumeler (CC BY-SA 4.0)

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Braai – Foto: scarymonkeyshow (CC BY-SA 2.0)

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