Südafrikanische Koesisters mit Kokos

Zubereitung

1. 1

   Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Gewürze, Salz, Hefe, Orangenschale) in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Mischung lauwarm ist, dann das verquirlte Ei unterrühren.

3. 3

   Die Milchmischung in die Mulde der trockenen Zutaten gießen. Nach und nach genug lauwarmes Wasser hinzufügen und vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 60 Minuten).

5. 5

   Kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu ovalen Bällchen formen.

6. 6

   Öl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf 180 °C erhitzen. Die Teigbällchen portionsweise frittieren, bis sie gleichmäßig dunkelbraun sind.

7. 7

   Die frittierten Koesisters mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

8. 8

   Für den Sirup Zucker, Zimtstangen und Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis ein dicker Sirup entsteht.

9. 9

   Die abgekühlten Koesisters für etwa 1 Minute in den köchelnden Sirup tauchen, damit sie sich vollsaugen.

10. 10

    Die Koesisters aus dem Sirup nehmen und sofort großzügig in Kokosraspeln wälzen.

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