Sudanesisches Ful (Cremiger Bohneneintopf)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Fleischtomate waschen und klein schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und gründlich mit Wasser abspülen.

2. 2

   Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Die Tomatenstücke in den Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich zerfallen sind. Anschließend die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren.

4. 4

   Die abgetropften Bohnen zusammen mit dem Wasser, der Brühe, Kreuzkümmel und Chilipulver in den Topf geben. Alles gut vermengen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Einen Teil der Bohnen im Topf leicht zerstampfen, um die Konsistenz zu binden. Die Erdnussbutter unterrühren, bis das Gericht sämig angedickt ist.

6. 6

   Das Ful auf Tellern anrichten, nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit zerbröseltem Schafskäse sowie etwas Kreuzkümmel bestreuen. Dazu passt frisches Fladenbrot.

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