Struwen – Deutsches Hefeteiggebäck

Name: Struwen – Deutsches Hefeteiggebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2000 g Mehl; 10 Stück Eier; 1000 ml Milch; 60 g Hefe; 600 g Rosinen

Struwen ist ein traditionelles, süßes Hefeteiggebäck aus Deutschland, oft mit Rosinen verfeinert und fluffig gebacken. Perfekt zum Frühstück oder als Kaffeekuchen.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

2000 g
Eier

10 Stück
🥄

Milch

1000 ml
🥄

Hefe
3 Päckchen

60 g
Rosinen

600 g

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

5 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1454 kcal

34,4 Eiweiß

17,7 Fett

278,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2
Hefe mit lauwarmer Milch und etwas Zucker auflösen und in die Mulde geben, 10 Minuten ruhen lassen.
3
Eier, restliche Milch und Rosinen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5
Den Teig portionsweise in heißem Fett ausbacken, bis er goldbraun ist.
6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

WestfälischeStruwen – Foto: Phillsox (PUBLIC DOMAIN)

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