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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Struwen – Deutsches Hefeteiggebäck

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 verknüpft (100%)

Mehl 6.980 kcal
Menge
2000 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 1.440 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Milch 620 kcal
Menge
1000 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 37 kcal
Menge
60 g
🔗 Weißbier CIQUAL_FR Auto 93%

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Rosinen 1.740 kcal
Menge
600 g
🔗 Rosinen Fineli_FI Auto 97%

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Gesamt (8 Portionen) 10.817 kcal ≈ 1.352 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.709 kJ 45.674 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.352 kcal 10.817 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 244 g 1.954 g
Protein (Nx6,25) 53,6 g 429 g
Fett 19,5 g 156 g
Rohasche 2,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 227 g 1.820 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 19,5 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 350 µg 2.802 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 348 µg 2.781 µg
Retinol 345 µg 2.760 µg
Beta‑Carotin 32,4 µg 259 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,8 µg 14,0 µg
Vitamin D 2,9 µg 23,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,9 µg 23,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 25,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,9 mg 23,3 mg
Beta-Tocopherol 0,61 mg 4,9 mg
Gamma-Tocopherol 0,78 mg 6,2 mg
Delta-Tocopherol 0,26 mg 2,1 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,50 mg
Vitamin K 13,1 µg 105 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,5 µg 20,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,1 µg 80,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,79 mg 6,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,89 mg 7,1 mg
Niacin-Äquivalent 14,8 mg 118 mg
Niacin 4,6 mg 36,6 mg
Pantothensäure 2,5 mg 19,6 mg
Vitamin B6 383 µg 3.067 µg
Biotin 27,9 µg 223 µg
Folat-Äquivalent 172 µg 1.377 µg
Folat 172 µg 1.377 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,0 µg 23,7 µg
Vitamin C 1,3 mg 10,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,59 g 4,7 g
Natrium 233 mg 1.863 mg
Chlorid 489 mg 3.908 mg
Kalium 738 mg 5.905 mg
Calcium 302 mg 2.416 mg
Magnesium 114 mg 913 mg
Phosphor 632 mg 5.054 mg
Schwefel 315 mg 2.520 mg
Eisen 5,3 mg 42,3 mg
Zink 3,8 mg 30,6 mg
Iodid 82,5 µg 660 µg
Kupfer 404 µg 3.232 µg
Mangan 1.569 µg 12.550 µg
Fluorid 27,0 µg 216 µg
Chrom 0,69 µg 5,5 µg
Molybdän 4,5 µg 36,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,08 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,53 g 4,2 g
Glucose 0,50 g 4,0 g
Fructose 0,05 g 0,40 g
Disaccharide, gesamt 6,1 g 48,7 g
Saccharose 0,50 g 4,0 g
Maltose 0,75 g 6,0 g
Lactose 4,9 g 38,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 51,7 g 414 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 175 g 1.402 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 24,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,0 g 72,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 40,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 32,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,4 g 50,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 0,80 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,50 g 4,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,9 g 31,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 9,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 46,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,24 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,2 g 41,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 25,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,28 g 2,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 1,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,09 g 0,70 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 23,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,7 g 21,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,30 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 467 mg 3.739 mg
Stickstoff, gesamt 8,3 g 66,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 17,8 g 143 g
Alanin 2,0 g 15,8 g
Arginin 2,2 g 17,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,2 g 25,5 g
Cystein 1,0 g 8,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,1 g 105 g
Glycin 1,7 g 13,7 g
Histidin 1,2 g 9,3 g
Isoleucin 2,2 g 17,4 g
Leucin 3,8 g 30,0 g
Lysin 2,1 g 16,4 g
Methionin 1,1 g 9,0 g
Phenylalanin 2,6 g 20,6 g
Prolin 4,5 g 36,1 g
Serin 2,8 g 22,7 g
Threonin 1,8 g 14,0 g
Tryptophan 0,61 g 4,9 g
Tyrosin 1,6 g 13,1 g
Valin 2,6 g 20,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 5 Zutaten (100%) sind mit Datenbankeinträgen verknüpft, davon 2 automatisch vorgeschlagen. Die Genauigkeit hängt von der Zuordnung ab. Nicht verknüpfte Zutaten werden nicht berücksichtigt.