Sri Lankische Diyabath Reissuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, mit dem Wasser bedecken und abgedeckt über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er leicht fermentiert.

2. 2

   Am nächsten Morgen die Schalotten, den Knoblauch und die grünen Chilis putzen und sehr fein hacken.

3. 3

   Das Wasser vom Reis abgießen (oder für einen säuerlicheren Geschmack einen Teil behalten).

4. 4

   Den Reis mit der Kokosmilch vermischen und leicht zerdrücken.

5. 5

   Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Chilis unterrühren.

6. 6

   Mit Limettensaft und Salz abschmecken und kalt als Frühstück servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Dhal-Sri Lanka (1) – Foto: Ji-Elle (CC BY-SA 3.0)

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Diyabath traditional Sri Lanka’s indigenous breakfast – Foto: Nikkolo (CC BY-SA 3.0)

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