🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Spargel-Kartoffel mit Lamm
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Rosmarin | 3-5 Zweig (≈6g) |
🔗 Rosmarin, roh
Swiss
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4 |
| Oregano | einige Zweig |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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– |
| Tomatenmark | 1 TL (≈5g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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4 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| Lammlende | 2 Stück (≈200g) |
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294 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Kartoffel | 600 g |
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498 |
| Spargel | 800 g |
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208 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Geflügelbrühe | 500 ml |
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30 |
| Sahne | 150 g |
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462 |
| Mehl | 30 g |
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105 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.281 kcal
≈ 570 kcal / Portion
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Lammlende
294 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Geflügelbrühe
30 kcal
Menge
500 ml
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Gesamt (4 Portionen)
2.281 kcal
≈ 570 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.384 kJ | 9.536 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 570 kcal | 2.281 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 565 g | 2.261 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,8 g | 83,2 g |
| Fett | 32,2 g | 129 g |
| Rohasche | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 45,4 g | 182 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,5 g | 34,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 233 µg | 931 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 177 µg | 707 µg |
| Retinol | 121 µg | 482 µg |
| Beta‑Carotin | 1.239 µg | 4.955 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 95,2 µg | 381 µg |
| Vitamin D | 0,04 µg | 0,14 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,04 µg | 0,14 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,9 mg | 31,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,6 mg | 14,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 72,6 µg | 291 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 70,6 µg | 282 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 286 µg | 1.144 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 260 µg | 1.040 µg |
| Folat | 40,8 µg | 163 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 74,5 mg | 298 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,16 g | 0,65 g |
| Natrium | 73,3 mg | 293 mg |
| Chlorid | 326 mg | 1.304 mg |
| Kalium | 1.297 mg | 5.188 mg |
| Calcium | 120 mg | 480 mg |
| Magnesium | 88,6 mg | 354 mg |
| Phosphor | 231 mg | 923 mg |
| Schwefel | 9,9 mg | 39,5 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Zink | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Iodid | 6,4 µg | 25,8 µg |
| Kupfer | 177 µg | 710 µg |
| Mangan | 380 µg | 1.519 µg |
| Fluorid | 27,7 µg | 111 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Molybdän | 15,7 µg | 62,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Milchsäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,5 g |
| Glucose | 0,89 g | 3,6 g |
| Fructose | 0,74 g | 2,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Saccharose | 0,01 g | 0,05 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Lactose | 1,2 g | 4,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,0 g | 44,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 31,1 g | 124 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,46 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,1 g | 16,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,4 g | 57,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,3 g | 53,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,17 g | 0,67 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 31,6 mg | 126 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Alanin | 0,22 g | 0,86 g |
| Arginin | 0,29 g | 1,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,85 g | 3,4 g |
| Cystein | 0,09 g | 0,35 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,1 g | 4,6 g |
| Glycin | 0,20 g | 0,79 g |
| Histidin | 0,15 g | 0,59 g |
| Isoleucin | 0,21 g | 0,85 g |
| Leucin | 0,37 g | 1,5 g |
| Lysin | 0,35 g | 1,4 g |
| Methionin | 0,07 g | 0,28 g |
| Phenylalanin | 0,25 g | 1,0 g |
| Prolin | 0,36 g | 1,4 g |
| Serin | 0,25 g | 1,0 g |
| Threonin | 0,21 g | 0,84 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,30 g |
| Tyrosin | 0,22 g | 0,86 g |
| Valin | 0,30 g | 1,2 g |
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