🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Vorspeise

Spanische Almejas a la marinera

Name: Spanische Almejas a la marinera
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Venusmuscheln; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Semmelbrösel; 150 ml Weißwein; 100 ml Fischfond; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Ein traditionelles spanisches Muschelgericht nach Seemannsart, besonders beliebt in Galicien. Die Venusmuscheln werden in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gegart.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Venusmuscheln
frisch, lebend

1 kg
Olivenöl
nativ extra

4 EL
Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
Semmelbrösel
zum Binden

1 EL
Weißwein
trocken

150 ml
🥄

Fischfond
oder Wasser

100 ml
Petersilie
frisch gehackt

0.5 Bund
Salz
nach Geschmack

1 Prise

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

446 kcal

39,0 Eiweiß

20,7 Fett

19,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große Pfanne mit Deckel Schneidebrett Messer Große Schüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Almejas a la marinera stammen ursprünglich aus den Küstenregionen Galicien, Asturien und Kantabrien. Der Name 'a la marinera' bezieht sich auf die einfache Zubereitungsart der Fischer mit verfügbaren Grundzutaten wie Zwiebeln und Paprika. Traditionell wird das Gericht in einer Tonschale, der 'cazuela de barro', serviert.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Venusmuscheln gründlich unter kaltem Wasser waschen. Geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren. Idealerweise eine Stunde in Salzwasser wässern, damit sie den Sand ausspucken.
2
Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen.
3
Zwiebelwürfel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
4
Paprikapulver und Semmelbrösel hinzufügen und kurz mitrösten, um die Sauce zu binden.
5
Mit Weißwein und Fischfond ablöschen und kurz aufkochen lassen.
6
Die Venusmuscheln in die Pfanne geben, den Deckel schließen und etwa 5-10 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
7
Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, unbedingt entsorgen.
8
Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Almejas Mercado Central – Foto: Jorge Andrade from Rio de Jane (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Spanische Pulpitos in Tinte

Ein traditionelles spanisches Gericht aus kleinen Oktopussen, die in ihrer eigenen Tinte geschmort werden. Die tiefschwarze Sauce erhält ihren aromatischen Geschmack durch Weißwein, Tomaten und Fischfond.

🌾 🥛

Klassische Spanische Mariscada (Meeresfrüchte-Eintopf)

Ein prachtvoller, mediterraner Eintopf aus edlen Meeresfrüchten, verfeinert mit kostbarem Safran und Weißwein. Dieses Gericht ist das Herzstück jeder traditionellen spanischen Marisquería und bringt den Geschmack des Meeres direkt auf den Tisch.

🌾 🥛

Portugiesischer Kuttel-Eintopf Dobrada

Ein deftiger portugiesischer Eintopfklassiker aus Kutteln, weißen Bohnen und würziger Chorizo. Dieses Traditionsgericht aus Porto ist für seinen kräftigen Geschmack und die reichhaltige Einlage bekannt.

🌾 🥛

Coxinha (Brasilianische Hähnchenkroketten)

Die Coxinha ist Brasiliens beliebtester Snack: Knusprig frittierte Teigbällchen in der markanten Tropfenform, gefüllt mit saftig gewürztem, gezupftem Hähnchenfleisch. Ein unverzichtbarer Klassiker auf jeder brasilianischen Party.

Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Zarte Rindersteaks, serviert in einer reichhaltigen, langsam geschmorten Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, Weißwein und Essig. Dieser portugiesische Klassiker besticht durch seine herzhafte Würze und wird traditionell mit frittierten Kartoffelscheiben genossen.

🌾