Sizilianische Ciarduna mit Ricotta

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ricotta in ein Sieb geben und mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht im Kühlschrank) gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.

2. 2

   Für den Teig das Mehl mit Zucker, Backpulver (oder in etwas Milch aufgelöstem Hirschhornsalz), einer Prise Salz und Vanille vermischen. Die kalte Butter (oder Schmalz) einarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen.

3. 3

   Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zügig zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dünn ausrollen. In Quadrate (ca. 8x8 cm) oder Ovale schneiden.

6. 6

   Die Teigstücke diagonal um gefettete Cannoli-Röhrchen wickeln, dabei die Enden gut festdrücken.

7. 7

   Die Oberseite der Teigröllchen mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und anschließend in den gehackten Mandeln wälzen, sodass diese gut haften.

8. 8

   Die Röllchen auf das Backblech legen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig von den Röhrchen schieben. Vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Für die Füllung den abgetropften Ricotta mit dem Puderzucker und einer Prise Zimt glatt rühren (bei Bedarf durch ein Sieb streichen für mehr Feinheit). Die Schokoladentröpfchen unterheben.

10. 10

    Die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Ciarduna-Hüllen damit füllen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 110 Min.

Klassische Colomba Pasquale

Das traditionelle italienische Ostergebäck in Taubenform symbolisiert Frieden und Auferstehung. Der luftige Hefeteig ähnelt dem Panettone, ist aber mit kandierten Orangenschalen verfeinert und wird von einer knusprigen Mandel-Zucker-Kruste gekrönt.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 270 Min.

Amerikanische Cherpumple Monstertorte

Der ultimative amerikanische Festtagskuchen, inspiriert vom Turducken. Drei verschiedene Kuchenklassiker – Kirsch-, Kürbis- und Apfelkuchen – werden jeweils in eine Teigschicht eingebacken, gestapelt und mit einer Frischkäsecreme überzogen.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Katalanischer Tortell de Reis

Ein traditioneller katalanischer Hefekranz, gefüllt mit feinem Marzipan und dekoriert mit kandierten Früchten. Dieses festliche Gebäck wird klassisch am Dreikönigstag serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 20 Min.

Amerikanische Frittierte Butter

Ein außergewöhnliches Siedegebäck vom amerikanischen Jahrmarkt, bei dem gefrorene Butterstücke in süßem Teig frittiert werden. Das Ergebnis ist ein knuspriger Mantel mit einem flüssigen, buttrigen Kern.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Amerikanische Vanille-Cupcakes (2)

Kleine, fluffige Rührkuchen mit einer cremigen Buttercreme-Haube. Diese klassischen Cupcakes sind ein beliebter Party-Snack aus den USA und lassen sich vielfältig dekorieren.

@kochcode-team

🥬

–