Eine leichte, nahrhafte philippinische Gemüsesuppe, die durch ihre Vielfalt an frischen Zutaten wie Kürbis, Okra, Schlangenbohnen und Blattgemüse besticht. Gekocht in einer klaren, mit Ingwer und Tomaten aromatisierten Brühe, ist dieses Gericht ein Inbegriff für gesunde Hausmannskost – einfach, tröstlich und voller Vitamine.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
'Sinabawang Gulay' ist ein Überbegriff für verschiedene philippinische Gemüsesuppen, die je nach Region als 'Laswa' (Visayas) oder 'Bulanglang' (Batangas) bekannt sind. Es ist ein klassisches 'Comfort Food', das oft aus frisch geerntetem Gemüse aus dem eigenen Garten zubereitet wird und die Philosophie der philippinischen Küche widerspiegelt: Frische Zutaten, minimale Verarbeitung und maximaler natürlicher Geschmack.
Gemüse vorbereiten
Wasche das gesamte Gemüse gründlich. Schneide den Kürbis, die Auberginen und die Bohnen in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Zupfe die Malunggay- oder Spinatblätter von den groben Stielen.
Aromen extrahieren
Bringe das Wasser (oder Reiswasser) in einem großen Topf zum Kochen. Gib Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer hinein. Reduziere die Hitze leicht und lasse die Basis für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und das Wasser aromatisch duftet.
Würzen
Füge die Fischsauce (Patis) oder das Salz hinzu. Falls du gebratenen Fisch für mehr Tiefe verwendest, gib ihn jetzt ebenfalls in den Topf.
Hartes Gemüse kochen
Gib zuerst die Kürbiswürfel in die kochende Brühe. Lasse sie ca. 3-4 Minuten köcheln, bis sie anfangen, weich zu werden, aber noch Biss haben.
Weiches Gemüse hinzufügen
Füge nun die Schlangenbohnen, Okra und die Aubergine hinzu. Koche alles für weitere 3-5 Minuten. Achte darauf, das Gemüse nicht zu verkochen – es soll seine Farbe und Struktur behalten.
Finish
Rühre zuletzt die Malunggay- oder Spinatblätter unter und schalte den Herd sofort aus. Die Resthitze reicht völlig aus, um die Blätter zu garen, ohne dass sie ihre leuchtend grüne Farbe verlieren.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Utan_Bisaya.jpg - Foto: Noviember30 - CC BY-SA 4.0
@kochcode-team
Importbild - Laswa.jpg - Foto: Kguirnela - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Ein herzhafter und erfrischend saurer Eintopf, der als das ultimative philippinische Wohlfühlgericht gilt. Zart geschmorter Schweinebauch trifft auf knackiges Gemüse in einer klaren, säuerlichen Tamarindenbrühe, die perfekt mit gedämpftem Reis harmoniert.
Ein herzhafter und gesunder philippinischer Gemüseeintopf aus der Ilocos-Region. Frisches Saisongemüse wird in einer aromatischen Brühe aus fermentierter Fischpaste geköchelt und traditionell mit gegrilltem oder frittiertem Fisch gekrönt.
Ein herzhafter Klassiker der philippinischen Küche: Diese klare, saure Suppe besticht durch ihre erfrischende Tamarinden-Basis und frisches Gemüse. Traditionell wird sie mit Reis serviert und gilt als ultimatives 'Comfort Food', das besonders an regnerischen Tagen wärmt.
Ein herzhafter philippinischer Klassiker aus der Ilocos-Region. Eine bunte Mischung aus Bittermelone, Auberginen, Okra und Bohnen wird traditionell in aromatischer, fermentierter Fisch- oder Garnelenpaste gedämpft, bis das Gemüse im eigenen Saft gart und voller Umami-Geschmack ist.
Linat-an ist ein traditioneller philippinischer Schweineeintopf, der besonders in den Regionen Visayas und Mindanao beliebt ist. Im Gegensatz zu klaren Suppen wie Nilaga zeichnet sich dieses Gericht durch eine sämige Konsistenz aus, die durch das Mitkochen von Taro (Gabi) erreicht wird. Zarte Schweinerippchen, aromatisches Zitronengras und eine Vielfalt an frischem Gemüse machen diesen Eintopf zu einem wärmenden Soulfood-Erlebnis.
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
