Sinabawang Corned Beef (Filipino Corned Beef Soup)

Anschwitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie glasig an, bis sie duften.

Fleisch hinzufügen

Füge das Corned Beef hinzu und zerteile es mit dem Kochlöffel. Brate es für ca. 3-5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist und sich die Aromen entfalten.

Auffüllen

Gieße die Rinderbrühe (oder das Wasser) hinzu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze auf mittlere Stufe.

Gemüse garen

Gib die Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf. Lasse alles ca. 10-12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Blattgemüse und Würzen

Rühre den Kohl oder Pak Choi unter und koche ihn nur kurz mit (ca. 1-2 Minuten), damit er bissfest und grün bleibt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

• 💡 Sei vorsichtig mit dem Salz, da Corned Beef von Natur aus bereits sehr salzig ist.

Servieren

Serviere die heiße Suppe in tiefen Schalen, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Reiche dazu traditionell gedämpften weißen Reis.