Shakarap (Zentralasiatischer Tomaten-Zwiebel-Salat)
Ein erfrischender, puristischer Salat aus hauchdünn geschnittenen Tomaten und Zwiebeln, der in Zentralasien besonders beliebt ist. Er ist die perfekte, leichte Beilage zu herzhaften Gerichten wie Pilaw.
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Zutaten
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4 g🥄roße, reife Tomaten
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2🥄mittelgroße Zwiebeln
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1🥄Salatgurkeoptional
-
🥄Salz nach Geschmack
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🥄Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Importierte Schwierigkeit: sehr einfach
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Shakarap (auch Shakarob oder Achchiq-chuchuk genannt) ist ein traditioneller, puristischer Salat aus Zentralasien. Er stammt aus Regionen wie Tadschikistan, Usbekistan und Kirgisistan und wird dort klassischerweise als frische Beilage zu deftigen Reisgerichten wie Pilaw serviert.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse waschen
Wasche die Tomaten und gegebenenfalls die Gurke gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
-
2
Zwiebeln schälen
Befreie die Zwiebeln von ihrer Schale und halbiere sie.
Zubereitung
-
3
Gemüse schneiden
Schneide die Tomaten, Zwiebeln und die optionale Gurke mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben oder halbe Ringe.
- 💡 Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser können sich die Aromen verbinden und der Salat wird saftiger.
-
4
Anrichten und Würzen
Gib das fein geschnittene Gemüse in eine Schüssel. Würze den Salat großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
-
5
Vermengen
Hebe die Zutaten vorsichtig mit den Händen oder einem Salatbesteck unter, um die Tomaten nicht zu zerdrücken. Lasse den Salat vor dem Servieren am besten einige Minuten durchziehen, damit sich der Eigensaft mit den Gewürzen zu einem feinen Dressing verbindet.
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Wikipedia-Bild - Shakarab.jpg - Foto: Sallyboy's Knowledge - CC0
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