Serbisches Weihnachtsbrot Česnica

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch lauwarm erwärmen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ein Ei trennen (Eigelb zum Bestreichen aufbewahren).

2. 2

   Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.

3. 3

   Das Hefewasser, 2 Eier, das Salz und die flüssige Butter zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig kurz durchkneten. Ein kleines Stück für die Verzierung beiseitelegen. In den Hauptteig die in Alufolie gewickelte Münze einarbeiten.

6. 6

   Den Teig in eine gefettete runde Backform geben oder als runden Laib auf ein Backblech setzen.

7. 7

   Aus dem restlichen Teig traditionelle Verzierungen formen (z.B. ein Kreuz, Zöpfe oder Symbole für Weizen/Trauben) und auf das Brot legen.

8. 8

   Das Brot abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Das zurückbehaltene Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Česnica damit bestreichen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 4

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MCB-icon12 – Foto: Ricardo André Frantz (User:Tet (CC BY-SA 3.0)

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Cesnica – Foto: Mira & Neša (COPYRIGHTED FREE USE)

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Badnjak-Beograd – Foto: Lazar (CC BY-SA 3.0)

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Serbian Christmas meal – Foto: Petar Milošević (CC BY-SA 3.0)

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