Diese feinen Klöße aus gekochten Kartoffeln überzeugen durch ihre besonders zarte und seidige Konsistenz. Sie sind die perfekte Beilage zu deftigen Gerichten wie Ragout, Gulasch oder einem festlichen Braten.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich garen. Anschließend abgießen, heiß pellen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 2-3 Minuten ausdämpfen lassen, bis sie vollständig trocken sind.
Die noch heißen Kartoffeln zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken, um eine besonders feine Masse zu erhalten.
Das Eigelb mit einem Spatel unter das Kartoffelpüree arbeiten.
Kartoffelstärke, die flüssige Butter sowie Salz und Muskat hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, aber nicht kleben.
Den Teig zu zwei Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen. Diese in jeweils 8 gleich große Stücke teilen.
Die Hände leicht mit Kartoffelstärke bestäuben und die Teigstücke zu runden Klößen formen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet (nicht sprudelnd kocht!).
Die Klöße vorsichtig in das Wasser geben und ca. 15 Minuten garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und vor dem Servieren gut abtropfen lassen.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Herzhafte Kartoffelknödel, gefüllt mit knusprigen Grammeln und Gewürzen. Ein rustikaler Klassiker der österreichischen Hausmannskost, der traditionell mit Sauerkraut serviert wird.
@kochcode-team
Eine klassische Kartoffelbeilage der französischen Küche aus im Ofen gebackenen Kartoffeln. Die ausgehöhlte Masse wird verfeinert, zu kleinen Küchlein geformt und knusprig gebraten.
@kochcode-team
Diese flaumigen Klöße aus gekochten Kartoffeln sind der Inbegriff deutscher Hausmannskost. Mit ihrem kernigen Crouton-Kern sind sie die ideale Beilage zu deftigen Braten und Soßengerichten.
@kochcode-team
Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Feines Kartoffelpüree wird mit Eigelb und Butter veredelt, zu dekorativen Rosetten gespritzt und goldbraun gebacken. Die perfekte Beilage für Festtagsbraten.
@kochcode-team
Ein traditioneller rheinhessischer Kartoffelauflauf mit mariniertem Schweinefleisch und Wein. Das Gericht wird langsam im Ofen gegart, bis das Fleisch zart ist.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
