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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Seezunge Müllerinart (Sole Meunière)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

ganze Seezungen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butterschmalz 538 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.430 kcal ≈ 715 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.955 kJ 5.911 kJ
Energie (Kilokalorien) 715 kcal 1.429 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 123 g 246 g
Protein (Nx6,25) 7,6 g 15,1 g
Fett 65,0 g 130 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,01 g
Rohasche 2,5 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,5 g 43,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,9 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.063 µg 2.127 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 825 µg 1.650 µg
Retinol 586 µg 1.173 µg
Beta‑Carotin 2.736 µg 5.472 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 253 µg 507 µg
Vitamin D 0,46 µg 0,93 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,44 µg 0,88 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 4,2 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 0,58 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,09 mg
Vitamin K 307 µg 614 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 294 µg 588 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,1 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 6,2 mg
Niacin 1,4 mg 2,7 mg
Pantothensäure 0,52 mg 1,0 mg
Vitamin B6 165 µg 329 µg
Biotin 2,7 µg 5,3 µg
Folat-Äquivalent 84,2 µg 168 µg
Folat 84,2 µg 168 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,31 µg 0,61 µg
Vitamin C 95,3 mg 191 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,22 g 0,44 g
Natrium 86,6 mg 173 mg
Chlorid 159 mg 319 mg
Kalium 403 mg 805 mg
Calcium 150 mg 299 mg
Magnesium 34,1 mg 68,3 mg
Phosphor 130 mg 259 mg
Schwefel 37,8 mg 75,6 mg
Eisen 2,3 mg 4,6 mg
Zink 0,81 mg 1,6 mg
Iodid 21,0 µg 42,0 µg
Kupfer 111 µg 222 µg
Mangan 921 µg 1.842 µg
Fluorid 101 µg 202 µg
Chrom 8,0 µg 16,1 µg
Molybdän 1,8 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,5 g 2,9 g
Milchsäure 0,04 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 2,5 g
Glucose 0,69 g 1,4 g
Fructose 0,57 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 4,9 g
Saccharose 0,23 g 0,45 g
Maltose 0,08 g 0,15 g
Lactose 2,2 g 4,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,7 g 7,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,8 g 35,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,4 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,37 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 41,1 g 82,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,8 g 5,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,6 g 3,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,88 g 1,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,8 g 3,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 2,1 g 4,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 6,7 g 13,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,66 g 1,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 18,0 g 36,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,43 g 0,87 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,8 g 11,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,19 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 15,1 g 30,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,47 g 0,94 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,2 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,23 g 0,47 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,1 g 26,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,37 g 0,74 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,33 g 0,66 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 171 mg 343 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 5,3 g
Alanin 0,32 g 0,64 g
Arginin 0,28 g 0,55 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 1,1 g
Cystein 0,08 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 3,2 g
Glycin 0,27 g 0,54 g
Histidin 0,17 g 0,35 g
Isoleucin 0,32 g 0,63 g
Leucin 0,54 g 1,1 g
Lysin 0,39 g 0,77 g
Methionin 0,11 g 0,22 g
Phenylalanin 0,37 g 0,74 g
Prolin 0,76 g 1,5 g
Serin 0,35 g 0,70 g
Threonin 0,26 g 0,52 g
Tryptophan 0,10 g 0,21 g
Tyrosin 0,24 g 0,48 g
Valin 0,40 g 0,81 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.