Schwedische Smörgåskaviar Creme

Zubereitung

1. 1

   Den geräucherten Rogen vorsichtig häuten und in einer Rührschüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.

2. 2

   Zucker, Salz und das Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.

3. 3

   Das Öl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam, in einem dünnen Strahl, einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion ähnlich einer Mayonnaise entsteht.

4. 4

   Falls eine festere Konsistenz gewünscht ist, die Kartoffelflocken unterrühren.

5. 5

   Den fein gehackten Dill unterheben und die Creme vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Egg sandwich – Foto: (Petey21) (PUBLIC DOMAIN)

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