🥬 Vegetarisch 🌍 Schwedische Küche 🍽️ Backen

Schwedische Prinzessinnentorte

Name: Schwedische Prinzessinnentorte
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 600 ml Schlagsahne; 2 Stück Eigelb; 2 EL Speisestärke; 1 EL Zucker; 0.5 TL Vanillepulver; 1 Stück Tortenboden; 100 g Erdbeerkonfitüre; 1 Stück Marzipandecke; 1 EL Puderzucker

Eine ikonische schwedische Schichttorte, die mit ihrer leuchtend grünen Marzipanhaube besticht. Unter der Hülle verbergen sich luftiger Biskuit, feine Vanillecreme und eine üppige Sahnekuppel, die auf der Zunge zergeht.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Schlagsahne
200 ml für die Creme, 400 ml für die Kuppel

600 ml
Eigelb

2 Stück
🥄

Speisestärke

2 EL
Zucker

1 EL
🥄

Vanillepulver

0.5 TL
🥄

Tortenboden
Biskuit, hell, 3-teilig geschnitten

1 Stück
🥄

Erdbeerkonfitüre
optional

100 g
🥄

Marzipandecke
grün, ausgerollt

1 Stück
Puderzucker
zum Bestäuben

1 EL

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Die Prinsesstårta wurde erstmals in den 1940er Jahren im Kochbuch von Jenny Åkerström veröffentlicht, einer Lehrerin der schwedischen Prinzessinnen. Ursprünglich als 'Grüne Torte' bekannt, wurde sie aufgrund der Vorliebe der Königstöchter für dieses Gebäck umbenannt und ist heute ein Klassiker der schwedischen Kaffeetafel.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für die Vanillecreme 200 ml Sahne, Eigelb, Speisestärke und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel vermischen.
2
Die Mischung über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und kurz vor dem Kochen steht (darf nicht kochen).
3
Die Creme vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und das Vanillepulver unterrühren.
4
Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und mit einer Schicht Vanillecreme bestreichen. Optional kann hier auch Konfitüre verwendet werden.
5
Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Vanillecreme bestreichen.
6
Die restlichen 400 ml Sahne steif schlagen. Die Sahne kuppelförmig auf dem obersten Boden verteilen, sodass in der Mitte ein hoher Hügel entsteht.
7
Die Torte vorsichtig mit der grünen Marzipandecke überziehen und glattstreichen.
8
Die Torte mit Puderzucker bestäuben und bis zum Servieren kalt stellen.

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Ein traditioneller amerikanischer Pie mit einer reichhaltigen Vanille-Pudding-Füllung in einer knusprigen Kruste, gekrönt von einer wolkenleichten Sahnehaube. Dieser Dessert-Klassiker überzeugt durch seine cremige Textur.

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