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Schwedische Bostongurka mit Paprika

Name: Schwedische Bostongurka mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 40 min
Ingredients: 500 g Gurkenstücke; 2 Stück Rote Paprika; 1 Stück Zwiebel; 150 ml Weißer Essig; 50 g Zucker; 1 TL Senfsaat; 1 TL Pfefferkorn; 3 Stück Gewürznelke; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

Eine pikante, süß-saure Gurkenrelisch mit roter Paprika und Zwiebeln – beliebt als Beilage zu Würstchen und Sandwiches. Obwohl der Name auf Boston verweist, stammt sie aus Schweden und wurde ursprünglich aus Resten von eingelegten Gurken kreiert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Gurkenstücke
aus eingelegten Gewürzgurken, abgetropft

500 g
Rote Paprika
frisch, entkernt

2 Stück
Zwiebel
gelb oder rot, geschält

1 Stück
🥄

Weißer Essig
nativ oder destilliert

150 ml
Zucker
weißer Haushaltszucker

50 g
🥄

Senfsaat
ganze, gelbe

1 TL
🥄

Pfefferkorn
schwarze, ganz

1 TL
Gewürznelke
ganze

3 Stück
Salz
Meersalz

1 Prise
Wasser
trinkbar

100 ml

Nährstoffdaten 8/10 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

88 kcal

1,5 Eiweiß

0,7 Fett

17,5 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Obwohl der Name 'Bostongurka' auf Boston hinweist, hat das Gericht nichts mit der US-Stadt zu tun. Es wurde in den 1950er Jahren von der schwedischen Firma Felix entwickelt – inspiriert von ungarischen Rezepten – und diente ursprünglich dazu, Reste von eingelegten Gurken zu verwerten. Heute ist es in Schweden ein Kultprodukt und wird oft zu Würstchen, Sandwiches oder als Snack serviert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 12 Std. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Gurkenstücke abtropfen lassen, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2
In einem Kochtopf Essig, Wasser, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner und Gewürznelken bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist.
3
Gurkenstücke, Paprika- und Zwiebelwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.
4
Mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bostongurka – Foto: Dnor (PUBLIC DOMAIN)

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