Schottischer Clapshot Stampf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln und die Steckrübe schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden (ca. 2-3 cm). Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Steckrübenwürfel hineingeben, da sie etwas länger brauchen, und nach etwa 5-10 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Alternativ beide Gemüsesorten in separaten Töpfen weich kochen.

3. 3

   Das Gemüse insgesamt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.

4. 4

   Das Wasser abgießen und das Gemüse im Topf kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

5. 5

   Die Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben oder feinen Brei verarbeiten, je nach gewünschter Konsistenz.

6. 6

   Mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken.

7. 7

   Zum Schluss die frischen Schnittlauchröllchen unterheben und heiß servieren, klassischerweise zu Haggis oder Bratwürsten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Clapshot and oatcakes – Foto: Mutt Lunker (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Profi

⏱️ 15 Std.

Norwegischer Schafskopf (Smalahove)

Eine rustikale westnorwegische Delikatesse, die vor allem in der Vorweihnachtszeit genossen wird. Der gepökelte und oft geräucherte Schafskopf wird stundenlang gedämpft, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt. Ein Gericht für mutige Feinschmecker, das traditionell mit Steckrübenmus, Kartoffeln und einem Glas Aquavit serviert wird.

Einfach

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Holsteiner Rübenmus

Ein herzhaftes norddeutsches Traditionsgericht aus gestampften Steckrüben, Kartoffeln und Möhren. Verfeinert mit Sahne, Butter und Muskatnuss ist dieses sämige Mus der Inbegriff norddeutscher Gemütlichkeit in der kalten Jahreszeit.

Einfach

⏱️ 45 Min.

Plokkfiskur (Isländischer Fischeintopf)

Ein herzhafter, cremiger Nationalklassiker aus Island. Zarter weißer Fisch und weiche Kartoffeln verschmelzen in einer dicken Béchamelsauce zu einem wärmenden Wohlfühlgericht, das traditionell mit dunklem Roggenbrot serviert wird.

🌾 🥛

Einfach

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Westfälisches Schinkenbegräbnis

Ein deftiger Kartoffelauflauf aus der westfälischen Küche, der traditionell zur Resteverwertung von Schinken und Speck dient. Die Zutaten werden geschichtet und mit einer herzhaften Eier-Sahne-Mischung im Ofen überbacken.

🌾

Normal

⏱️ 20 Min.

Schwedische Skomakarlåda (Schuhmacher-Schachtel)

Skomakarlåda ist ein deftiger schwedischer Klassiker: Ein zartes, in der Pfanne gebratenes Rindersteak, das herzhaft mit knusprigen Speckwürfeln und frischem Lauch garniert wird. Dazu wird reichlich dunkle Bratensauce und cremiges Kartoffelpüree serviert – echtes Wohlfühlessen für kühle Tage.