Schnittlauchsauce

Zubereitung

1. 1

   Die Semmel in Milch einweichen, bis sie weich ist.

2. 2

   Eidotter (hartgekocht und roh) mit der eingeweichten Semmel verrühren.

3. 3

   Langsam Öl unterschlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

4. 4

   Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und optional Senf dazugeben und abschmecken.

5. 5

   Den Schnittlauch fein hacken und unterheben.

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